Dili lang french fries - dali ug dili klaro nga patatas nga pinggan

Ang patatas usa sa labing inila nga mga utanon sa atong nasud. Among i-associate sila sa french fries ug noodles, apan daghan pang mga putahe ang mahimong andamon gikan niini. Giunsa pagluto ang patatas sa dili kasagaran nga paagi?

/

Ang pagkamamugnaon sa linutoan walay kinutuban - makahimo ka og mga casseroles, tartlets, dumplings, cutlets ug pie gikan sa patatas. Ang matag kusina adunay kaugalingon nga paagi sa pag-andam sa mga salin sa patatas. Human sa tanan, kini tungod sa patatas nga daghang mga nasud ang naluwas sa panahon sa kagutom.

Scandinavian nga patatas, i.e. Jansson's Swedish temptation casserole.

Sagol:

• 1,5 kg nga patatas
• 3 bulbs
• 4 nga mga mantikilya
• 25 anchovy filecików
• 300 ml 36 cream%
• 1 ka kutsara nga breadcrumb
• asin ug paminta

Ang Janssons frestelse, ingon nga kini gitawag sa Swedish, adunay kaugalingon nga lami sa matag balay. Ang uban magdugang og sprats niini, ang uban magdugang og dilis. Sa pinakasimple nga bersyon, ang nipis nga hiniwa nga patatas (mas maayo nga adunay mandolin), sibuyas, anchovies ug cream giluto sa brazier. Unsaon pagbuhat niini?

Preheat ang oven ngadto sa 180 degrees Celsius. Lubricate ang agup-op sa mantikilya. 1,5 kg patatas, gipanitan ug giputol sa mga hiwa mahitungod sa 3 mm ang gibag-on (sa labing maayo sa usa ka mandolin). Guntinga usab ang 3 ka sibuyas. Init ang 4 ka kutsara nga mantekilya sa usa ka saucepan. Idugang ang sibuyas ug igisa sa ubos nga kainit hangtod humok. Ibutang ang usa ka layer sa patatas sa ubos sa agup-op, tabonan ang mga sibuyas, ibutang ang mga 25 ka anchovies, tabonan ang laing layer sa patatas ug sibuyas. Isablig sa 1 ka kutsarita nga asin ug 1 ka kutsarita nga paminta. Ibubo sa 300 ml nga cream 36%. Isablig sa 1 ka kutsara nga breadcrumbs. Magaluto hangtod humok, mga 45 ka minuto.

Hasselback nga patatas, i.e. patatas nga accordion.

Sagol:

• Ziemnyaki
• Bacon slices (pila ka patatas)
• Oil
• asin

Usa ka maayo kaayo nga pagdugang sa mga pinggan, apan usa usab ka kompleto nga pinggan, mao ang patatas nga Hasselback. Igo na ang paghugas sa mga patatas sa hustong paagi (nga walay pagpanit) ug pagputol sa akordyon - dili namo kini putlon hangtod sa katapusan. Tabuni ang matag patatas sa usa ka hiwa sa bacon, isablig og asin, ug isulod pag-ayo ang mga tipik sa mantekilya ngadto sa mga slits. Magaluto sa 200 degrees sulod sa mga 30 minutos (hangtud nga bulawan nga brown ug humok).

puno nga patatas

Ang linuto nga patatas nga gisudlan sa salad sa utanon, gzik, cheddar ug bacon nahimong popular sa daplin sa dagat sa bag-ohay nga mga tuig. Dali ra silang maandam sa balay.

Igo na ang pagpalit ug dagkong patatas, hugasi kini pag-ayo, putlon kini sa usa ka tinidor ug lutoa sa 200 degrees hangtud maluto. Dayon guntinga ang mga patatas sa tunga, pag-amping nga dili kini ablihan, ug butangi kini sa bisan unsa nga imong gusto. Nindot kaayo sila sa pinirito nga sibuyas ug bacon nga gipauna sa natunaw nga cheddar nga keso. Ang Polish nga bersyon nga adunay cottage cheese nga adunay mga sibuyas ug berde nga sibuyas maayo usab.

Lami kaayo sila kung butangan ug away, i.e. cottage cheese pate, aso mackerel, lemon juice, asin ug pepper ug mayonesa (250 g sa cottage cheese nga sinaktan sa usa ka garapon sa sprats o 1 gamay nga mackerel, idugang ang duga sa 1/2 lemon, asin, pepper ug usa ka tablespoon sa mayonnaise) .

Mashed nga patatas

Sa tanan nga linuto nga patatas, kini ang labing kadali ug tingali labing maayo alang sa imong kaugalingon nga lami. Ang patatas nga kalabasa wala'y lain gawas sa patatas nga giluto sa ilang mga panit, gikuniskunis (patag aron sila crispy kaayo, o delikado aron sila magpabilin nga medyo humok sa sulod) ug lutoon. Labing maayo, sa dihang mag-andam ug laing putahe, sama sa Silesian dumplings, potato dumplings, o potato chops, lutoa ang dugang nga patatas ug lutoa kini sa sunod nga adlaw alang sa paniudto o panihapon.

Dugmoka ang matag patatas nga linuto sa ilang mga panit sa imong kamot o usa ka pestle sa karne, drizzle sa lana sa oliba, ibutang ang usa ka piraso sa mantekilya sa ibabaw ug isablig sa asin. Magaluto sulod sa mga 45 minutos sa 180 degrees hangtud nga ang mga patatas maluto.

Mahimo natong isablig sila sa ginunting nga cheddar o mozzarella sa dili pa i-serve. Mahimo namon silang i-serve gikan sa oven. Nindot kaayo sila nga duyog sa mga sinugba nga karne, apan lami kaayo sila sa ilang kaugalingon.

Patatas nga pie, Podlasie classic

Sagol:

• 2 kg nga patatas
• 2 bulbs
• 200 g aso nga bacon
• Mga itlog sa 2
• 3 nga kutsara nga harina nga trigo
• Salt ug pepper
• Kefir / gatas / natural nga yogurt / pickled cucumber (alang sa pag-alagad)

Kung adunay usa ka pinggan nga patatas nga takus sa usa ka monumento, kini siguradong patatas nga pie. Lami kay... baked potato pancakes. Mas maayo ug mas lig-on lang. Unsaon pagbuhat niini?

Panit ug 2 kilos nga patatas ug grate kini gamit ang labing maayong mesh grater (o gamita ang food processor nga adunay potato grater). Panit ug maayong pagkaputol 2 sibuyas. Fry hangtud nga bulawan sa mantika. Guntinga ang 200 g nga aso nga lard sa mga cubes ug iprito ang gamay nga sibuyas. Idugang sa patatas, makadugang 2 itlog, 3 tablespoons sa trigo nga harina, 2 teaspoons asin, 1 teaspoon pepper. Ibubo sa 30 cm x 40 cm nga linuto sa papel nga linuto sa kalaha.Pagluto sa 180 degrees hangtod sa bulawan, mga 60 minutos.

Pag-alagad uban sa kefir, gatas, natural nga yogurt ug pickles. Mahimo kaming magsilbi nga dugang sa linat-an. Lami kaayo kung crispy, fried with a fried egg.

TIP: Unsa ang buhaton sa sobra nga patatas?

Usahay naa miy gibukal nga patatas nga wala mi kabalo unsa among buhaton. Sa ubos makit-an nimo ang pipila ka mga sugyot nga dili basura nga dili lamang makaluwas sa planeta, imong pitaka, apan makaluwas usab kanimo gikan sa monotony sa pagluto.

Ang Lefse kay Norwegian nga patatas nga pancake.

Sagol:

• 400 g nga linuto nga patatas
• 50 g nga mantikilya
• 50 ml cream
• 1 ¼ tasa nga harina sa patatas
• Jam (para sa pag-alagad)

Ang Lefse usa ka Norwegian nga patatas nga flatbread. Lahi sila sa mga pancake sa paagi sa pag-andam niini (kinahanglan nga i-roll out) ug sa mga sangkap. Alang sa 16 ka gagmay nga mga pancake, igo na ang 400 g sa pinugos nga linuto nga patatas, gisagol sa 50 g nga nangatunaw nga mantekilya, 50 ml nga cream, 1/2 ka kutsarita nga asin ug 1 1/4 nga tasa nga harina sa patatas. Sagola ang tanan nga mga sangkap sa pisara hangtod maporma ang usa ka homogenous nga masa. Kung sticky, dugangi og gamay nga harina.

Bahina ang masa ngadto sa 16 ka bahin, paligdi ang matag usa kanila ngadto sa nipis nga lingin nga cake. Fry sa usa ka skillet gituslob sa mantika alang sa mga 2 minutos sa matag kilid. Human makuha kini gikan sa kalaha, grasa ang pancake sa jam, paligdi kini ug i-serve dayon. Gitipigan namon ang lefse nga gilain gamit ang baking paper hangtod sa 3 ka adlaw sa refrigerator. Sila mahimo usab nga frozen.

Mga cutlet sa patatas sa Russia

Sagol:

• 300 g nga linuto nga patatas
• 200 g curd
• 1 nga bulb
• 1 Egg
• 3 nga mga kutsara nga harina
• Adobo nga mga pepino/sauerkraut (para sa pag-alagad)

Mahimo usab natong iprito ang mga chop nga adunay lami sa linuto nga patatas nga dumplings. Squeeze linuto nga patatas (300 g) pinaagi sa usa ka press, makadugang 200 g sa cottage cheese, maayong pagkabuhat nga tinadtad ug pinirito nga bulawan nga sibuyas, 1 ka kutsarita nga asin ug usa ka ubay-ubay nga pinch sa pepper. Idugang ang 1 ka itlog, 3 ka kutsara nga harina. Nagsagol kami. Porma sa mga patties ug iprito kini sa mantika hangtod sa bulawan nga brown. Pag-alagad uban sa pickled cucumber o sauerkraut.

Polish dumplings ug Italian dumplings

Sagol:

• 600 g nga linuto nga patatas
• 1 tasa nga yano nga harina
• 1 Egg
• asin

Tingali kini usa ka culinary layman, apan wala pa nako mahibal-an kung unsa ang kalainan sa mga dumpling sa Poland gikan sa Italian gnocchi. Tingali lahi sila sa porma - Ang Italian gnocchi adunay porma sa spindle ug mga kinaiya nga transverse stripes. Ang mga side dishes siguradong lainlain - ang gnocchi kanunay nga gisilbi nga pesto o lana sa oliba ug keso sa Parmesan. Sila siguradong nalambigit sa mga sangkap.

Aron sa pag-andam sa duha ka matang sa dumplings, kita kinahanglan 600 g sa linuto nga patatas nga gipaagi sa usa ka press, 1 1/2 tasa sa trigo nga harina, 1 teaspoon sa asin ug 1 itlog. Knead ang masa hangtud nga kini mohunong sa pagdikit. Porma ang mga rolyo gikan niini nga adunay diyametro nga mga 1 - 1,5 cm. Guntinga ang mga dumplings. Lutoa ninyo sa salted water sulod sa 1,5 ka minuto human sa pagbiya.

Kung gusto nimo nga i-freeze kini, buhata kini sa dili pa magluto - ibutang ang usa ka linuto sa kalaha sa estante sa freezer, ibutang ang mga dumpling niini ug maghulat hangtod nga kini magyelo. Ibutang ang frozen noodles sa mga shopping bag. Dili namo kini defrost sa dili pa magluto, ibutang lang kini sa nagbukal nga tubig ug magluto sulod sa 3 ka minuto human sila mobiya.

Unsang patatas ang akong gamiton kada adlaw?

Sama sa imong namatikdan, sa pipila ka mga tindahan, ang mga patatas giputos sa usa ka tipo nga ngalan. Angayan nga hatagan sila ug pagtagad aron dili na masubli sa ulahi nga "may patatas nga salad ug ang akong mga patatas nahimo nga lugaw" o "kini kinahanglan nga mga dumplings, ug kini nga mga patatas gahi sama sa usa ka bato, bisan kung sila nahimo na. giluto sulod sa tunga sa oras.”

Mosulod mi sa merkado 3 ka matang sa patatas - A para sa salad, B universal (pananglitan para sa pagprito ug alang sa panihapon) ug C mealy. Adunay usab duha ka subtype nga AB ug BC. Kung gusto tang maghimo ug salad sa utanon o patatas, mupalit mi ug type A o AB nga patatas; kung gusto tang lamian nga noodles, C. Sa lunsay nga porma niini, mahimo ang type B o C nga patatas. Kung kinahanglan naton ang patatas alang sa tanan, tungod kay dili kaayo kita mokaon, paliton naton ang unibersal nga B. Bisan kinsa nga mosulay sa pagluto sa type C dumplings makasabut kung unsa ang kalainan niini.

Sama sa alang sa mga lahi, sa Poland adunay daghang gatusan nga mga lahi sa patatas, bisan pa sa kamatuoran nga sa kadaghanan sa mga plantasyon sa utanon, uban ang pagpadayon sa usa ka maniac, silang tanan gipirmahan ingon cotoneaster o iris. Mao nga angayan nga pangutan-on kung unsang klase nga patatas ang atong paliton.

Dugang nga mga ideya alang sa makapaikag nga mga pinggan makita sa seksyon sa Pagluto alang sa AvtoTachki Passion.

tinubdan sa litrato: