Teknolohiya sa kusina
Salamat sa artikulo sa ubos, mahibal-an nimo ang lakang sa lakang kung giunsa ang teknolohiya naugmad sa kusina, kung unsa ang nahitabo sa daghang mga siglo ug kung unsa kini karon.
2,5 ka milyon BC Ang kutsilyo giisip nga labing karaan nga himan sa katawhan. Una mga galamiton sa bato nga susama sa mga kutsilyo (1) nadiskobrehan sa mga dapit sa Oldowan kultura sa Africa, ang labing karaan nga Paleolithic kultura. Dayon ang mga kutsilyo gihimo, lakip sa ubang mga butang, uban sa pag-apil bildo sa bulkan i santik nga adunay giputol nga mga ngilit ug wala pay 5 ka libo ka tuig ang milabay, ang metal nagpakita sa kasaysayan sa sibilisasyon. Sukad niadto, ang porma ug kalidad sa blade kanunay nga gipauswag. Ang kutsilyo sa lamesa wala molambo hangtod sa ikaduha nga katunga sa ika-XNUMX nga siglo. Karong panahona kanunay namong makita ang mga kutsilyo hinay nga puthaw.
1. Ang unang mga blades sa bato kutsilyo
13 ka libo. pne Adunay mga sudlanan nga pormag kaldero nga hinimo sa yutang kulonon ug dayon gipabuto (kaniadto, ang mga kaldero mga butang nga hinimo sa bato, mga kabhang sa pawikan, ug bisan ang kahoy nga espesyal nga giandam). Sa paglabay sa panahon, naugmad ang lalaki mga pamaagi sa pagkuha sa metal ug siya usab misugod sa paghimo sa mga kolon ug mga kalaha gikan niini. Sa Edad Medya, gihimo ang mga kaldero nga puthaw, mga kettle ug mga kaldero, nga medyo sama sa mga gamit sa balay sa kusina karon.
3 ka libo. pne Ang buhi nga mga pananglitan sa lainlaing mga porma sa kutsara nga gigamit sa karaang mga Ehiptohanon niining panahona naglakip sa: mga produkto nga garing, mga santik, slate i kahoy. Ang una nga bronse nga kutsara nga nakit-an sa China adunay hait nga tumoy ug mahimo usab nga gamiton ingon mga kubyertos. Ang mga kutsara sa Grego ug Romano kasagarang ginama sa bronse ug plata.ug ang kuptanan kasagaran adunay porma sa usa ka talinis nga punoan. Ang Grego ug Latin nga pulong alang sa kutsara, cochlea, nagtumong sa spiral shell sa usa ka hilahila nga gigamit ingong kutsara. Ang Polish nga pulong nga "balde" naggikan niini nga pulong. Ang English nga pulong (spoon) gikan sa Anglo-Saxon, nagpasabut nga usa ka splinter, slate gikan sa usa ka kahoy o panit.
Naghimo ang mga Romano og duha ka modelo sa mga kutsara sa mga 2st century AD. Ang una, ligula (XNUMX), adunay pormag-bato nga gunitanan ug mabaw, oval, gamay nga talinis nga scoop. Ang ikaduha, nga gitawag ug cochlear, adunay usa ka ladle nga porma sa usa ka gamay nga panaksan. Sa paglabay sa panahon, ang ligula nausab ngadto sa usa ka kutsara ug nahimong usa ka modelo alang sa lain-laing mga matang sa ladles ug scoops. Ang hitsura nga nahibal-an naton karon (mas taas nga kuptanan nga adunay recess) nakuha lamang sa tungatunga sa ika-XNUMX nga siglo.
2400-1900 tenge Usa ka himan sa bukog nga susama sa usa ka tinidor nakit-an sa usa ka arkeolohiko nga lugar sa kultura sa China nga Bronze Age Qijia (Shang Dynasty). Sa baylo, usa ka drowing nga bato gikan sa usa ka lubnganan sa Eastern Han (sa Da-kua-liang, Suide County, Shaanxi) nagpakita mga tinidor nga nagbitay sa kan-anan. Kini nga mga cutlery miabot sa Europe sa ika-3 nga siglo gikan sa Sidlakan. Sumala sa leyenda, sila gidala sa Italya sa usa ka Byzantine nga prinsesa nga naminyo sa usa ka Venetian doge. Bisan pa, wala sila gidawat, ug ang ilang paggamit giisip pa nga usa ka erehes nga demonstrasyon ug usa ka eskandalo. Sa katapusan sila nanimuyo sa mga lamesa sa Kasadpang Uropa lamang sa sinugdanan sa ika-XNUMX nga siglo. (XNUMX).
3. Karaang mga tinidor
2-1 nga matang. shit Nagpakita sila sa China Mga stick sa pagkaonnga atong gigamit karon sa mga sushi bar. Sa hinay-hinay nahimo silang labing popular nga himan sa pagpangaon sa Asya. Nagtrabaho sila sa prinsipyo sa mga kumpit ug gama sa kahoy, metal, garing ug bisan plastik.
Maayo. 1 tipo shit Niadtong panahona (ug tingali sa sayo pa) kini gigamit na lusong - sa mga teritoryo nga sa ulahi nahimong bahin sa Imperyo sa Roma, ingon man sa mga yuta nga gipuy-an sa mga Aztec, nga nagtawag niini nga kagamitan nga molcajete (4). Sulod sa daghang siglo, ang mga kaldero nga hinimo sa bato, kahoy, metal o seramik gigamit ingong mortar. Ingon usab niini ang Bludger. Ang unang mga bersyon niini nga mga instrumento nakaplagan sa India ug South Asia, ug uban pa. Sa Europe, gigamit sila sa mga pharmacist (ug mga shaman sa tanan nga mga labud) sa paghimo og mga tambal ug herbal mixtures.
4. Bato nga tipo sa mortar
200 pen Posible nga magtukod sa China sirado nga firebox. Sa Europe, ang ideya sa built-in nga mga abohan wala kaylap hangtod sa Middle Ages. Ang una nga mga pagsulay sa sirado nga mga fireplace wala molampos - ang aso nagsakit sa mga mata ug nagkamot sa tutunlan, adunay usab usa ka seryoso nga peligro sa sunog, ug ang pataas nga direksyon sa siga misangpot sa pag-agas sa kainit, nga dili usab mapuslanon. Nagkinahanglan kini og pipila ka mga siglo aron makahimo og usa ka functional, luwas, hingpit nga gilakip nga firebox.
300-400 sila Sila mikaylap mga screw press, gipaila sa paggamit balik sa XNUMX-XNUMXth nga mga siglo. Kini luwas nga tawgon nga usa ka rebolusyon, tungod kay ang pag-imbento labi nga nagpauswag sa tibuuk nga proseso sa produksiyon (nahibal-an nga aron makakuha og bino gikan sa mga ubas, cider gikan sa mga mansanas, ug lana sa oliba gikan sa mga olibo, kinahanglan nimo ang usa ka kusgan nga pug-anan) ug pagkunhod sa oras sa pagtrabaho. Karon juicers - bisan tuod nagkuha sila og kusog gikan sa usa ka outlet, ug dili gikan sa buhat sa usa ka tawo o mananap, gigamit gihapon nila ang daan ug napamatud-an nga screw press scheme.
XVI p. Mitindog sila unang graterstingali sa France. Sukad niadto, sila nanimuyo sa kusina, nga nagkuha sa lainlaing mga porma - gikan sa pinakasimple nga adunay usa ka dingding, hangtod sa mga kuwadrado, hangtod sa lainlaing mga modernong bersyon nga nahibal-an namon.
ika-XNUMX nga siglo Ang una gitukod sa France. pressure kusinera. Ang magbubuhat niini usa ka pisiko, doktor ug matematiko nga giligid sa usa - Denis Papin (5). Ang mga pressure cooker nagsugod sa paghimo sa usa ka industriyal nga sukod pagkahuman sa katapusan sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan. Niadtong panahona sila nahimong popular kaayo nga himan sa mga batan-ong pamilya. Karon sila gikalimtan ug gipulihan sa e.g. mga steamship.
5. Karaang ilustrasyon sa usa ka pressure cooker, i.e. Boiler ni Papin 1
1710 Nagpakita teknik sa pagpuga alang sa pag-andam sa usa ka ilimnon. Sa unang mga pagsulay sa France, nagpasabot kini sa pagtuslob sa giniling nga kape, kasagarang gitakpan sa usa ka lino nga bag, sa init nga tubig hangtod makuha ang gitinguhang pagpuga.
1799 Ang pamaagi sa pagluto (nga nagpasabut nga "sa vacuum" sa Pranses) makita sa USA ug France - Ang pagkaon gisilyohan sa usa ka plastik nga vacuum bagdayon ibutang sa usa ka tubig o alisngaw nga kaligoanan sa usa ka tukma nga kontrolado nga temperatura, mas ubos kay sa gigamit sa tradisyonal nga pagluto, ug sa mas taas nga panahon kay sa tradisyonal nga mga pamaagi.
1826-1834 James Sharp (6), usa ka empleyado sa Northampton Gasworks, ang nagdesinyo sa una gas stovenga sa ulahi gibaligya sa merkado, nga una nga na-install sa balay kaniadtong 1826. Ang unang mga kopya gibaligya ngadto sa mga kusina sa hotel niadtong 1834, apan bisan pa sa ilang kalampusan, ang ilang magbubuhat nahadlok nga maglunsad og bug-os nga produksyon. Ang pagduaw lamang sa Ginoo sa balay ni Sharpe Frederick Spencerkinsa gusto og panihapon nga giluto sa gas nakapakombinsir sa imbentor nga kinahanglan niyang matubag ang kasamtangan nga panginahanglan. Niadtong 1836 nagtukod siya og pabrika nga naggamit ug 35 ka trabahante. Ang iyang mga hurnohan maoy pinatindog nga mga hurnohan nga adunay mga kaw-it sa ibabaw diin ang karne mahimong ibitay alang sa litson, nga adunay usa ka singsing sa mga burner sa ubos.
7. Napier vacuum machine
1840 Mobangon og sayo ang nagtukod sa mga makina sa kape, nga mao, usa ka vacuum machine (7). Ang mga vacuum machine, bisan pa sa kasagaran sopistikado kaayo alang sa adlaw-adlaw nga paggamit, gipabilhan tungod sa paghimo sa usa ka tin-aw nga brew ug nagpabilin nga popular hangtud sa tunga-tunga sa ikakaluhaan nga siglo, human niini ang mga kagamitan sa kape milambo. Sa katuigang 30, mitungha ang bug-os nga awtomatikong espresso nga mga makina nga adunay elektrikal nga pagpainit. Ang unang filter nga coffee maker nagpakita sa merkado niadtong 1972.
1850 Ang Amerikanong si Joel Houghton mipatente sa usa ka makinang kahoy nga adunay ligid nga gipatuyok sa kamot nga nagsabwag ug tubig sa mga plato. Kadto mao unang patente nga dishwasher. Dayon adunay mas maayo ug mas mapuslanon nga mga himan niini nga kategoriya.
1858 Ezra Warner nagmugna sa unang can opener sa kalibutan. Niadtong 1925 William Lyman gikompleto ni Fr. swivel wheel. Kini nga modelo gipahaum alang lamang sa usa ka matang sa lata, apan kini nga kakulangan sa wala madugay gitul-id pinaagi sa paghimo sa usa ka unibersal nga bersyon.
1876 Bavarian engineer ug physicist Carl von Linde naghimo ug usa ka himan diin ang pagkaon giyelo gamit ang likido nga ammonia (8). Ang yelo nga gihimo niini nga makina gihimong mga bloke ug giapod-apod sa mga balay. Namatikdan usab sa mga Viking nga ang karne nga gitipigan sa katugnaw mas dugay. Mao nga ang espesyal nga mga lungag gikalot sa labing ngitngit nga lugar sa mga payag, nga napuno sa mga tapok sa niyebe ug yelo, ug pagkahuman, pagkahuman gibutang ang pagkaon didto, gitabonan nila ang tibuuk nga butang sa usa ka kahoy nga atop ug usa ka layer sa yuta, nga naghatag kainit nga insulasyon. . . Oo ang konsepto sa refrigeration chamber naugmad, duha ka importanteng elemento niini - nahilain nga wanang ug coolant - nagpabilin nga wala mausab hangtod karon. Nahimo silang popular sa sinugdanan sa ika-XNUMX nga siglo. mga bukag sa yelodiin gigamit ang mga espesyal nga sistema sa insulasyon. Pipila ka tuig human sa pag-imbento ni Linde, ang una electric refrigerator. Ang selyado nga bersyon nga gigamit karon gihimo kaniadtong 1925.
8. Schematic diagram sa refrigerator ni Carl von Linde
1885 Si Rufus M. Eastman gi-isyu sa unang patente sa U.S. alang sa usa ka himan nga maisip nga usa ka prototype. electric mixer.
1882-1893 Sa World Dog Show sa Chicago Friedrich Schindler nakadawat bulawan nga medalya alang sa electric stove. Ang tigdesinyo mao ang manununod sa mauswagong mga pabrika sa panapton, apan mas nadani siya sa teknikal nga mga nadiskobrehan. Ingon nga usa ka adunahan nga negosyante, mitambong siya sa mga eksibisyon sa kalibutan diin gipresentar ang pinakabag-o nga mga kalampusan sa teknolohiya. Sa 1881, sa maong usa ka exhibition sa Paris, siya mipalit Electric generator ni Thomas Edison ug gilusad ang unang bombilya ug electric generator sa Austria. Naghunahuna ko kung unsa ang gisuholan ni Schindler aron makatabang sa iyang mga imbensyon Gabriela Narutowicz, nga sa ulahi nahimong unang presidente sa independenteng Poland... Bisan tuod si Schindler nakadawat ug award alang sa imbensyon, ang Canadian experimenter mao ang unang nagkonektar sa stove ngadto sa electrical network. Thomas Ahern. Ang iyang device gigamit sa pagpainit pag-usab sa pagkaon sa Windsor Hotel sa Ottawa. Nakadawat usab si Ahern og patente para sa electric stove sa North America. Upat ka tuig ang milabay William Hadaway gikan sa USA nakadawat og patente alang sa "awtomatikong kontrolado nga electric stove".
1893 Alfred Louis Bernardin patente una tigbukas sa botelya. Kini permanente nga gilakip sa ibabaw sa lamesa. Usa ka tuig ang milabay iyang gipatuman ang usa ka susama nga modelo. William Painter - imbentor sa mga balbula sa korona, i.e. mga takup Gigamit gihapon sila karon sa lainlaing mga porma.
1909 Unang malampuson toaster mga patente Frank Shaylor gikan sa General Electric. Ang iyang device walay eksternal nga casing, temperature sensors o kontrol, ug dugang pa, kini adunay usa lamang ka heating section, mao nga ang matag kilid sa hiwa sa pan kinahanglan nga pinirito nga gilain, sama sa usa ka frying pan. toasterang nahibal-an natong tanan karon, nga nag-ila kung ang toast andam na nga kan-on ug ilabay kini, giimbento sa 20s ni Charles Strite.
1922 Polish pinaagi sa pagkatawo Stefan Poplavski, nagmugna og makina sa paghimo og mga milkshake. Naglangkob kini sa usa ka taas nga sudlanan, sa ilawom diin adunay mga kutsilyo nga nagpalihok niini. Sa ingon nga matang mixer nakatagamtam ug dakong pagkapopular hangtod karon.
1922 Arthur Leslie Dako nagtukod Electric kettle. Paglabay sa walo ka tuig, gidala sa General Electric ang kompanya sa merkado electric kettle nga adunay automatic shut-off.
1938 Giisip siya nga imbentor sa Teflon. Roy Plunkettnga nagtrabaho sa laboratoryo sa DuPont. Atol sa mga pagtuon sa mga nagyelo nga mga gas, nahibal-an nga ang usa sa mga sample adunay sapaw sa usa ka wala pa mailhi nga puti nga pulbos - Teflon. Sa wala pa kini kaylap nga gipaila ngadto sa produksyon sa mga gamit sa kusina, kini nagpakita, pananglitan, sa Manhattan Project, ang tumong niini mao ang paghimo bomba atomika.
1945 Sa proseso sa pagtrabaho sa mga instrumento sa radar, ang usa ka problema mitungha sa hingpit nga aksidente. Microwave. Ang tiglalang niini usa ka Amerikanong inhenyero ug imbentor Percy Spencer. Namatikdan niya nga isip resulta sa iyang mga eksperimento, usa ka chocolate bar ang natunaw sa iyang bulsa. Ang unang produkto nga gituyo nga gipainit sa siyentista sa microwave oven mao ang popcorn. Niadtong 1947, gilusad ni Raytheon ang unang microwave oven, ang Radarange. Kini maoy 1,5 m ang gitas-on, mitimbang ug kapin sa 300 kg ug nagkantidad ug $5. dolyares.
9. Usa sa unang mga modelo sa microwave oven
1952 George Stephen, usa ka welder sa Weber Brother Metal Works, nakamugna prototype sa grillatong gigamit karon. Naghimo siya og usa ka portable nga modelo nga adunay usa ka functional coating nga nanalipod sa pagkaon gikan sa posible nga ulan ug mga grates gikan sa aso.
1976 Makataronganon nga paglansad combi nga hurnohan – pag-uswag sa ideya sa usa ka convection oven, diin ang function sa alisngaw nga henerasyon sa lawak gidugang. Gipugos sa mga fan ang init nga hangin pinaagi sa lawak, hinungdan nga kini molihok nga pinahigda. Ang hangin unya moagi sa mga filter nga magtangtang sa mga partikulo sa grasa ug ipadala balik sa mga fan. Ang pinahigda nga sirkulasyon sa hangin ug degreasing naggarantiya sa pagkawala sa mga baho (ang mga nag-unang tigdala nga mga tambok) ug usa ka uniporme nga temperatura sa lawak. Ang singaw idugang sa lawak sa sirkulasyon sa hangin, nga makapadali sa pagtambal sa kainit ug makapugong sa pagkawala sa kaumog gikan sa pagkaon.
Ang pinakabag-o nga teknolohiya sa kusina
Internet sa mga butang
Daghang mga kompanya ang nagtanyag og mga sensor nga makadugang sa paniktik sa mga ekipo nga naa na kanato nga dili kinahanglan nga ilisan kini. Tugoti siya nga magsilbi nga ehemplo SmartThingQ Koreanong kompanya nga LG. Kini nga lingin nga aparato mahimong konektado sa mga compatible nga appliances sama sa washing machine, refrigerator, microwave oven o air conditioner. Girehistro niini ang pipila ka mga stimuli, sama sa lebel sa temperatura o vibration, ug i-report kini sa tiggamit pinaagi sa usa ka app sa usa ka smartphone o tablet (kung nagpadagan sila sa Android). Ang tiggama naggarantiya nga ang SmartThingQ disk nga konektado sa washing machine magreport, pananglitan, ang katapusan sa siklo sa paghugas, ug ang sensor gikan sa refrigerator makamugna og pahibalo mahitungod sa expiration date sa mga produkto sa pagkaon. Mahimo usab kini nga signal, pananglitan, sa pag-abli sa refrigerator sa panahon nga wala kita.
Smart nga mga gamit sa kusina
Kung kita adunay mga problema sa pagsukod ug pagtimbang sa mga sangkap, Smart fall scale sa tabang sa usa ka aplikasyon sa smartphone makatabang kini kanamo nga makab-ot ang sulundon nga mga proporsyon. Ang makahuluganon nga ngalan nga Pantelligent frying pan adunay mga sensor, salamat nga kanunay naton mahibal-an kung husto ba ang temperatura sa pagprito. Bisan ang usa ka "stupid" cutting board dili na tanga kung tawgon nga GKilo ug makatimbang sa mga ginunting hangtod sa gramo.
Tablet stand
Ang mga countertop ug mga lamesa sa kusina dili ang pinakamaayong dapit alang sa usa ka tablet—ug ang mga kamot sa trabahante sa kusina dili kanunay limpyo. Ug bisan pa kini usa ka kinahanglanon nga piraso sa kagamitan kung kinahanglan naton pangitaon ang mga resipe o pagtan-aw sa mga salida sa TV samtang nagluto ... Maayo na lang, adunay daghang lainlaing mga modelo sa mga tablet stand gikan sa lainlaing mga tiggama. Ang kinahanglan nimong buhaton mao ang pagpili sa labing kombenyente.
Makina sa kape nga kontrolado sa tingog
Alang sa mga techno-natives, wala’y giingon nga ang mga aparato kinahanglan nga ma-aktibo ug pagpugong sa tingog. Busa, pananglitan, ang Hamilton Beach Voice Activated 12 Cup Coffeemaker mahimong itakda sa pag-andam sa usa ka matang sa kape sa usa ka panahon, sa usa ka piho nga gidaghanon, siyempre.
Mga mobile app alang sa pagluto
Laing klaro nga butang alang sa mga naanad niini. Adunay dili maihap kanila. Gitugotan ka nila nga kontrolon ang layo sa mga gamit sa kusina, pagdumala sa proseso sa pagluto nga dungan sa usa ka interactive nga resipe, ug sa katapusan, nga hingpit nga natural alang sa mga batan-on nga henerasyon sa mga chef, aron ipaambit ang mga sangputanan sa ilang mga paningkamot sa pagluto sa mga social network.
Kusina sa ika-XNUMX nga siglo.
Ang CookPlat, usa ka glass-ceramic induction hob, mahimong dad-on uban kanimo, dad-on sa bagahe ug lutoon niini bisan asa. Gawas kon, siyempre, kini mahitabo didto suplay sa kuryente. Ang hinungdanon mao nga ang aparato adunay modular nga istruktura, busa kung gikinahanglan, mahimo nimong ipasibo ang indibidwal nga mga elemento sa plato nga gikinahanglan sa usa ka kahimtang. Ang laing bentaha mao ang resistensya sa tubig, salamat niini CookPlat pananglitan, kini mahimong luwas nga mahugasan sa dishwasher uban sa ubang mga pinggan. Ang mga electric plugs ug sockets adunay usa ka flattened structure, nga naghimo sa packaging nga mas sayon.
Refrigerator nga adunay internet
karon refrigerator adunay transparent door touch screens. Pananglitan, ang LG InstaView o Samsung Family Hub smart refrigerator nga mga modelo nagtugot kanimo sa pag-order sa mga groceries pinaagi niini nga pultahan, pagpatugtog og musika, o pagbiya ug pagpadala og mga mensahe ngadto sa mga sakop sa pamilya salamat sa sistema sa kompyuter. Ang mga camera sa sulod sa aparato nagtugot kanamo nga makita gikan sa layo kung adunay nawala, nga siguradong mapuslanon kung kami mamalit. Anaa usab ang kagamitan sa LG, ug ang produkto sa Samsung nagtanyag mga resipe base sa sulud niini karon.
French fries sa hangin
Ganahan mi sa French fries, pero para sa among pamilya ug panglawas dili sila ang pinakanindot nga putahe. Busa gibuhat ni Phillips French fry machine - Airfryer, diin naggamit lamang kami og gamay nga kutsarita nga lana sa pag-andam sa mga patatas alang sa pagprito, ug ang mga ekipo naghatag og daghang init nga hangin. Sa tinuud adunay labi ka gamay nga tambok ug kaloriya sa kini nga delicacy kaysa sa naandan. Ang matag usa kinahanglan nga mohukom sa lami sa ilang kaugalingon.
3D nga tig-imprenta
BlinBot mag-imprinta sa bisan unsang pancake nga gusto namon. Ang atong kaugalingong mga disenyo o mga disenyo sa pancake nga nakuha gikan sa merkado mahimong ma-download gamit ang usa ka removable memory card. nag-una salamat sa mga tam-is. ChiefJet, nga gihimo sa 3D Systems, giimprinta gikan sa asukal o icing ug usa ka elektronik nga "pen" alang sa pagsulat ug pagdrowing gamit ang tsokolate.
