Gibituonan sa plato: beans

Sa ulahing bahin sa tingpamulak, usa sa labing popular nga mga termino sa pagluto mao ang siguradong "unsaon pagluto green beans". Dili ikatingala, tungod kay niining panahon sa tuig ang matag stall puno sa mga sako sa beans. Sa unsa nga paagi sa pagluto niini, unsa ang isagol niini, unsaon kini pagtipig?

/ pagsulay.

Ang mga liso kay mga legume nga dato sa protina ug folic acid. Tungod sa taas nga sulud sa protina ug fiber, ang mga liso naghatag usa ka pagbati sa pagkabusog sa dugay nga panahon. Gipabilhan kini pag-ayo sa mga tawo nga, tungod sa lainlaing mga hinungdan, wala mokaon sa protina sa hayop. Tungod sa taas nga sulud sa bitamina B12 ug folic acid, ang pagkonsumo nakaapekto sa sistema sa cardiovascular. Gawas sa walay duhaduha nga kaayohan sa panglawas, ang beans kay lamian. Ang mga presko kaayo nga pod mahimong kan-on nga hilaw (pero ayaw pagpalabi kay kini mga lagutmon ug mahimong makabug-at og gamay sa tinai).

Ang mga liso, sama sa ubang mga legume, mahimo usab nga makatampo sa pagbutyag sa favism, i.e. mga sakit sa bean. Kini usa ka genetic disorder nga mosangpot sa hemolytic anemia ug, sa grabeng mga kaso, kamatayon. Kasagaran ang unang mga simtoma mao ang mahait nga kasakit sa tiyan, labad sa ulo ug pagsuka - kini makita human sa pagkaon dili lamang beans, apan usab green nga beans, gisantes o chickpeas. Tungod niini nga paboritismo nga ang pipila ka mga liso nga nagdumot sa lami sa mga liso nag-ingon nga kini usa ka berde nga hilo. Talagsa ra ang sakit, sa Poland matag libo nga mga tawo ang nag-antos niini, mao nga adunay usa ka maayo nga higayon nga malipay ka nga mogamit sa mosunod nga mga lagda.

Unsa nga paagi sa pagluto string beans?

Kasagaran kami mopalit og mga liso sa mga plastik nga bag - kini ang paagi nga kini gibaligya sa mga estante. Angayan nga hatagan pagtagad kung ang utanon nadaot (usa ka ilong nga dali nga mosimhot sa sulud sa bag makaluwas kanato gikan sa paglabay sa pipila ka mga zloty sa basurahan). Pagpalit ug liso direkta gikan sa mag-uuma kung mahimo. Nahibal-an ko nga alang sa daghang mga tawo kini dili realistiko. Kung wala ka maka-access sa ingon nga utanon, susiha pag-ayo ang sulud sa pakete ug pilia ang labing matahum nga mga espesimen sa counter.

Lutoa ninyo ang green beans sa gamay nga salted Nagabukal nga tubig. Labing maayo nga ibubo ang daghang tubig sa kalaha, idugang ang asin ug sulayi. Kini kinahanglan nga lami sama sa parat nga tubig sa dagat. Idugang ang mga liso, magluto sulod sa 3 ka minutos, habwa, ug dayon ibutang sa usa ka panaksan nga bugnaw nga tubig. Kini magpabilin nga lig-on. Mahimo usab nimo nga alisngaw ang mga liso sulod sa mga 4 ka minuto. Sa kini nga kaso, angay usab nga ibutang kini sa usa ka panaksan nga tubig nga yelo sulod sa pipila ka minuto aron mapahunong ang proseso sa pagluto. Panit ug linuto nga liso ug kan-a dayon o idugang kini sa imong pagkaon.

Bean salad - usa ka gamay nga inspirasyon

Salad nga adunay beans, noodles ug feta

Sagol:

• 200 g nga pasta
• 1 tasa beans
• 70 g nga batch
• 1 nga lemon
• presko nga avocado
• Lab-as nga mint o basil

Ang mga liso usa ka maayong sangkap alang sa mga salad. Nindot kini sa pasta ug feta salad. Igo na ang pagluto sa 200 g nga pasta (mahimo usab nimo ilisan ang perlas nga barley o millet), idugang ang 1 tasa nga linuto, gipabugnaw ug gipanitan nga fodder beans, 70 g nga tinadtad nga keso, isablig sa 1 ka kutsara nga lemon juice. ug isablig sa presko nga basil o mint. Lami usab kini sa presko nga avocado ug mabulukon nga cherry tomatoes nga giputol sa tunga. Ang salad mahimong himoon sa una ug ibutang sa refrigerator. Hingpit alang sa lunchbox.

simple nga bean salad

Sagol:

• 500 g nga beans
• 3 ka kutsara nga lana sa oliba
• 1 nga lemon
• 1 nga clove sa ahos
• 1 berde nga pepino
• 200 g nga batch
• dill / parsley / mint

Ang usa ka yano nga bersyon sa bean salad lamian usab. Sagola ang 500 g sa linuto ug gipanitan nga mga liso nga adunay 3 ka kutsara nga lana sa oliba, 1 1/2 ka kutsara nga lemon juice, 1 clove nga ahos, 1 diced green cucumber, 200 g nga tinadtad nga feta cheese ug usa ka hakop nga tinadtad nga dill, parsley ug mint. Sagola ang tanan, biyai sulod sa labing menos 20 minutos sa dili pa i-serve. Siyempre, mahimo natong pauswagon ang salad nga adunay pasta ug makakuha usa ka kinasingkasing nga pagkaon.

Salad nga adunay mga itlog ug beans

Sagol:

• 200 g nga beans
• Mga itlog sa 2
• 3 ka kutsara nga keso sa sandwich
• 4 mga hiwa sa pan
• 1 nga lemon
• Mayonnaise
• 1 tasa nga spinach
• Parsley / mint

Ang mga liso lamian usab nga adunay mga itlog. Nindot ang itlog ug bean salad, pero mas lami pa sa rustic toasted bread.

Unsay atong gikinahanglan? 200 g linuto nga beans, 2 lisud nga linuto nga mga itlog, 3 tablespoons sandwich keso (sa labing maayo sa horseradish), 4 hiwa sa nasud nga tinapay, lemon, mayonnaise ug mga utanon. Magsugod ta sa mayonnaise: isagol ang 4 ka kutsara nga mayonesa sa 1 ka kutsara nga lemon juice ug usa ka hakop nga tinadtad nga parsley o coriander. Nagluto kami og pan sa oven o toaster. Grasa sa keso, ibutang ang mga hiwa sa gahi nga linuto nga mga itlog sa ibabaw niini, grease sa mayonesa nga adunay mga utanon ug isablig sa berde nga beans. Nangaon mi gamit ang tinidor ug kutsilyo.

Unsaon paghimo niini nga usa ka salad? Sa simple nga paagi. Nagkinahanglan kami og usa ka liso o gigamit nga pan. Guntinga ang 3 ka hiwa sa pan ug ibutang kini sa usa ka panaksan. Idugang ang 1 tasa nga gihugasan ug gipauga nga mga dahon sa spinach, 2 ka tasa nga linuto nga beans, 2 lisud nga linuto nga itlog ug putlon ngadto sa quarters. Ibubo ang tanan sa 2 ka kutsara nga lemon juice ug idugang ang 3 ka kutsara sa natural nga yogurt nga gisagol sa usa ka hakop nga presko nga parsley (o mint).

Makadugang mi og feta, mozzarella, imong paborito nga nuts ug green cucumber - usa kini sa mga salad nga pwede nimong eksperimentohan ug kasagaran maayo ang epekto.

Bean paste - alang sa mga sandwich ug dumplings

bean hummus

Sagol:

• 400 g nga beans
• tahini sesame paste
• ahos
• Lemon
• lana sa oliba
• Pagbasura
• sesame

Ang mga liso usa ka maayong sangkap alang sa mga spreads ug hummus. Magsugod kita pinaagi sa pagluto ug paglimpyo sa mga liso. Dili nimo mahimo kung wala kini. Kung gusto namon maghimo bean hummus, kinahanglan namon ang tahini sesame paste, ahos, lemon juice, lana sa oliba, cumin ug liso sa linga.

 Mix 400 g sa green nga beans uban sa usa ka blender hangtud nga hapsay uban sa 5 tablespoons sa tahini, 5 tablespoons sa lana sa oliba, nahugno ahos clove, 1 tablespoon sa lemon juice, 1 teaspoon sa cumin. Timplahan og asin kon gikinahanglan. Ibutang sa usa ka panaksan, isablig sa lana sa oliba ug isablig sa toasted sesame seeds.

Bean curd paste

Sagol:

• 300 g nga beans
• 200 g curd
• 1 nga clove sa ahos
• 1 nga lemon
• berde nga sibuyas / mint

Ang laing bean paste mao ang cottage cheese paste. Sagola ang 300 g nga linuto nga lapad nga beans nga adunay 200 g nga cottage cheese, 1 clove nga ahos, 1 ka kutsarita nga asin ug 1 ka kutsarita nga bag-ong grated lemon zest. Gisagol namo ang tanan. Makadugang kami og usa ka kutsara nga tinadtad nga berde nga sibuyas o mint sa nahuman nga pasta. Kini nga pasta maayo kaayo nga pagpuno sa mga dumplings.

bean nga sabaw

Sagol:

• 500 g nga beans
• 2 ka season
• 1 patatas
• 1 carrot
• piraso sa celery
• 1 parsley
• 500 ml nga utanon/sabaw sa langgam
• 1 ka kutsarita nga cucumber
• Coriander / parsley
• lana sa oliba

Ang mga liso mahimong trataron sama sa mga liso, o yano nga lutoon ug gipanitan, idugang sa sabaw sa utanon o usa ka bersyon sa tingpamulak sa sabaw sa perlas nga barley. Bisan pa, ang resipe alang sa labing kaayo nga sabaw sa bean gikan sa Morocco. Una, siyempre, pabukala, cool ug panit 500 g sa green nga beans. Dayon idugang ang green beans, 2 ka tinadtad nga mga sibuyas, 1 ka patatas, 1 ka carrot, hiwa sa celery, ug parsley sa kaldero. Ibubo ang 500 ml nga stock sa utanon o langgam ug idugang ang 1 ka kutsarita nga asin ug 1 ka kutsarita nga turmeric. Magluto sa ubos nga kainit sulod sa mga 45 minutos. Sa katapusan sa pagluto, idugang ang usa ka hakop nga tinadtad nga cilantro ug parsley sa sabaw. Pagpalihok sa sabaw hangtud nga hapsay. Timplahan og asin para makatilaw. Pag-alagad uban sa lana sa oliba, gisablig sa itom nga cumin nga mga liso ug pipila ka tulo sa lemon juice.

Mga cutlet nga adunay bobu

mga sangkap:

• 500 g nga beans
• Pagbasura
• Ground coriander
• 2 ka cloves nga ahos
• 2 patatas
• linukot nga trigo
• 1 itlog (opsyonal)

Ang mga liso maayo alang sa mga chops - kini labi ka lami nga giubanan sa mga panakot, nga sagad idugang sa falafel. Sagola ang 500 g nga linuto, gipabugnaw ug gipanitan nga mga liso nga adunay 3/4 ka kutsarita nga cumin, 3/4 ka kutsarita nga coriander, 1 kutsarita nga asin, 2 ka ahos nga gipuga pinaagi sa usa ka press, 2 linuto nga patatas, usa ka rolyo nga gituslob sa tubig o sabaw, ug 1 itlog. (Ang itlog mahimong tangtangon.) Labing maayo nga ibutang ang tanan nga mga sangkap sa usa ka panaksan nga blender ug mahimong usa ka homogenous nga masa. Idugang ang 2 ka hakop nga mga liso sa sunflower sa giandam nga masa. Porma sa patties ug fry sa mantika. Giserbisyuhan uban sa presko nga mga utanon ug linuto nga couscous. Makahimo usab kami og dagkong patties ug gamiton kini isip kabahin sa veggie burger.

Dugang nga mga teksto gikan sa Starring on a Plate series makita sa AvtoTachki Pasje sa Culinary section.