Gibituonan sa plato: asparagus

Hangtud bag-o lang, sila giisip nga usa ka simbolo sa kaluho ug mga utanon nga lisud sa pag-andam. Karon makapalit kami og asparagus bisan asa, ganahan kami niini tungod sa iyang crunchiness ug ubiquitous menu. Unsa nga matang sa asparagus ang paliton, unsaon pagluto niini ug dili kini madaot?

Asa makapalit ug presko nga asparagus?

Ang pagkapopular sa asparagus nagpasabot nga kita makapalit niini dili lamang sa maayong pagkabutang nga mga tindahan, kondili usab sa gagmay nga lokal nga mga tigbaligya. Ang labing maayo nga asparagus mao ang presko nga asparagus. Angayan nga susihon kung ang usa ka mag-uuma nga nagtanom niining talagsaon nga utanon nagpuyo duol sa pinuy-anan. Tingali gibaligya niya ang mga bag-ong gipunit nga mga utanon sa detalye, o andam nga dad-on kini sa gikasabutan nga lugar. Ang pagpalit sa presko nga asparagus takus gyud tungod kay kini adunay gahum sa lami.

Bisan pa, sa supermarket makapalit kami usa ka desente nga utanon. Giunsa nimo pagkahibalo kung unsang asparagus ang presko? Una sa tanan, atong tan-awon pag-ayo sila - kung adunay agup-op niini, o kung kini humok. Kung ang mga tumoy sa asparagus gahi, humok ug lignified, kini usa ka timaan nga ang utanon lipas na. Kung ang mga tip kay uga ug medyo brown, kana usa ka maayong timailhan - ang asparagus kulang gamay nga tubig, apan kini maayo. Kung dili ka maulaw, mahimo nimong paminawon ang asparagus - ipahid kini. Ang presko nga asparagus mohimo og tingog nga susama sa kahugno sa lab-as nga mga dahon sa tulip.

Unsaon pagtipig sa asparagus?

Labing maayo ang pagkaon sa presko nga asparagus. Apan, kung gusto nimo nga tipigan kini sa makadiyot, ibutang ang mga tumoy sa usa ka basa nga papel nga tualya ug ibutang ang asparagus sa usa ka plato sa refrigerator. Kung ikaw adunay usa ka dako nga refrigerator, tagda ang asparagus sama sa presko nga tulip - putla ang ibabaw, ibutang sa usa ka banga nga tubig aron ang mga tip malunod sa tubig. Gibutang namon ang garapon sa asparagus sa refrigerator. Mahimo usab nimo nga pabugnawon ang asparagus pinaagi sa pagputos niini sa foil. Bisan pa, ang ingon nga mga giputos kinahanglan nga kan-on dayon.

Unsaon pagluto asparagus?

Nahinumdom ko sa unang higayon nga nagluto ko og asparagus - sa una nangita ko og dako nga kaldero. Wala ko kahibalo kaniadto nga ang mga asparagus connoisseurs naggamit ug espesyal nga taas mga kaldero alang sa asparagus. Dayon, samtang nagdihog, akong giputol ang lignified nga mga tumoy sa asparagus (nga mahimo usab nimo nga putlon). Nagbukal siyag tubig, giasin aron lami sama sa tubig sa dagat, ug gisablig ug usa ka kutsarita nga asukar. Ang tanan perpekto hangtod nga gibutang nako ang puti nga asparagus sa tubig. Kini nahimo nga dili usa ka maayo kaayo nga ideya.

Himoa nga ang akong kapakyasan sa pagluto mahimong usa ka pasidaan Panit sa puti nga asparagus, berde nga asparagus opsyonal. Ang pagpanit sa asparagus wala magpasabut nga putlon ang mga ulo - kinahanglan nga magpabilin kini tungod kay kini lamian. Gamita lang ang usa ka panit sa utanon aron makuha ang hilo nga gawas nga bahin sa asparagus, nga matapos mga 1cm ubos sa ulo. Ang berde nga asparagus kasagaran dili kinahanglan nga pilion gawas kung ang tumoy baga kaayo ug kahoy. Ibutang ang asparagus sa nagabukal nga tubig ug magluto sulod sa 3 ka minutos. Kuhaa ug ibutang dayon sa usa ka panaksan nga bugnaw nga tubig. Kini maghimo kanila nga crispy.

Bisan pa, kung dili kita gusto nga magluto sa asparagus, mahimo naton…lutoon o iprito kini. Ibubo ang 3 ka kutsara nga lana sa usa ka init nga pan ug idugang ang berde nga asparagus. Pagpalihok pag-usab ug pag-usab, fry kanila alang sa mga 5 minutos. Pag-alagad uban sa mantekilya ug asin. Mahimo usab nato silang isablig sa tinadtad nga pistachios ug bag-ong grated parmesan cheese. Mahimo usab nimo magluto ang asparagus - ibutang ang asparagus sa aluminum foil, isablig nga madagayaon sa lana sa oliba ug ibutang sa oven nga preheated sa 220 degrees Celsius sulod sa 5 minutos.

Unsaon pagluto asparagus alang sa pamahaw?

Siyempre, ang pipila ka mga tawo mingawon sa tapulan nga mga pamahaw sa hinapos sa semana sa mga terrace sa ilang mga paboritong restawran. Suwerte, makahimo kami og asparagus-itlog nga pamahaw nga makapahimo kanamo sa pagkab-ot sa among telepono aron makuha kini sa among kaugalingong kusina. Para sa duha ka tawo, igisa lang ang usa ka hugpong nga berde nga asparagus sa lana sa oliba (sama sa gihulagway sa ibabaw) ug i-serve uban ang mga piniritong itlog, pipila ka aso nga salmon ug lemon juice. Ang usa ka bag-ong croissant o bun, usa ka baso nga bag-ong gipuga nga orange juice ug kape nagkompleto sa idyll.

Usa ka lamian nga pamahaw o panihapon nga kapilian mao ang bata nga patatas ug asparagus frittata.

Frittata nga adunay asparagus ug patatas - resipe

Sagol:

• Usa ka hugpong sa berde nga asparagus
• 300 g bag-ong patatas
• Mga itlog sa 8
• ½ tsp asin
• 1 ka kutsarita nga oregano
• 1 kutsarita nga basil
• XNUMX/XNUMX tasa nga grated nga keso (cheddar o amber)

Tingali wala nay mga baho sa tingpamulak. Hugasi ang 300 g sa bag-ong mga patatas ug pabukala ang gamay nga salted nga tubig sulod sa 5 ka minuto human sa pagpabukal. Human sa 4 ka minuto, idugang ang berde nga asparagus sa tubig (pagkahuman putlon o gub-on ang gahi nga mga tumoy diin sila mabuak sa ilang kaugalingon, kasagaran mga 3 cm gikan sa ilawom). Hugasi ang tanan sa usa ka minuto. Guntinga ang mga patatas. Gibuklad namo kini sa usa ka lawom nga linuto sa kalaha o sa usa ka pan nga adunay metal nga gunitanan (usa nga mahimong ibutang sa oven). Ibutang ang asparagus sa ibabaw. Sa usa ka panaksan, isagol ang 8 ka itlog nga adunay 1/2 ka kutsarita nga asin, 1 ka kutsarita nga oregano, 1 ka kutsarita nga basil, ug usa ka kutsarita nga paminta. Idugang ang 1/4 nga tasa nga ginunting nga cheddar o amber nga keso. Sagola ang tanan ug ibubo sa usa ka agup-op aron ang masa sa itlog mapuno sa mga utanon. Magaluto sa oven sa grill sa mga 5 ka minuto. Pag-alagad nga init.

Kung gusto nato ang lami sa bacon, mahimo natong ibalot ang asparagus sa usa ka hiwa sa aso nga bacon sa dili pa nato ibutang sa hulmahan ug dayon lutoon.

Ang sabaw sa asparagus lamian

Kasagaran nga giluto ug tasty nga sabaw Cream nga sabaw nga adunay asparagus. Mahimo natong gamiton ang puti nga asparagus (hinumdomi nga panit kini!) o berde nga asparagus. Ang labing importante nga butang mao ang pagbiya sa mga ulo sa pag-adorno sa matag plato. Kini usab nga bili dili mawad-an sa gibug-aton sabaw ug dili sa naghisgot sa cream, tungod kay sila sa paghatag sa sabaw sa usa ka talagsaon nga creamy gambalay.

Cream sa asparagus - resipe

Sagol:

• 2 pungpong nga berde/puti nga asparagus
• 2 nga kutsarita nga lana sa olibo
• 2 ka cloves nga ahos
• ½ sibuyas
• ½ litro nga stock (utan o manok)
• 150 ml 30 cream%

Aron sa pag-andam sa sabaw, gikinahanglan nato ang: 2 ka hugpong sa berdeng asparagus (giputol ang mga tumoy ug putlon ngadto sa 2 cm nga mga piraso, ibilin ang mga ulo alang sa dekorasyon), 2 ka kutsara nga lana sa oliba, 2 ka cloves nga ahos, 1/2 nga tinadtad nga sibuyas, 1 / 2 l utanon o manok sabaw, 150 ml cream 30%. Ibubo ang lana sa oliba ngadto sa usa ka saucepan, iprito ang sibuyas hangtud nga humok, idugang ang ahos nga gipuga pinaagi sa press, human sa 30 segundos idugang ang asparagus ug sabaw. Magluto sulod sa 15 minutos. Idugang ang cream. Sagola ang tanan gamit ang usa ka blender hangtod nga hapsay. Asin kon gikinahanglan. Pagdayandayan sa mga ulo sa asparagus ug tinadtad nga dill.

Kung gusto namon ang usa ka creamy asparagus nga sabaw nga lahi sa nauna, mahimo namong gamiton ang puti nga asparagus. Kinahanglan namon nga limpyohan ug lutoon kini sa parehas nga paagi sama sa sabaw gikan sa miaging resipe. Ang bugtong kalainan mao nga ang 1/2 ka kutsarita sa bag-ong grated lemon zest ug 1 ka kutsara sa bag-ong gipuga nga lemon juice ang idugang sa sinagol nga sabaw. Pag-alagad sa sabaw nga gisablig sa tinadtad nga pistachios.

Pasta nga adunay asparagus

Nahibal-an na naton kung unsaon pagbukal o pagprito sa asparagus. Ang pasta nga adunay fried green asparagus lamian.

Sagol:

• Usa ka hugpong sa asparagus
• 200 g nga penne pasta
• 1 nga bulb
• 2 ka cloves nga ahos
• Lipay sa 1 lemon
• 1 usa ka kutsara nga lemon juice
• ½ tasa grated keso (parmesan o amber)
• ½ tasa nga cream 30%
• Mga toasted almonds ug chili flakes para garnish

Igo na ang paghugas sa hugpong sa asparagus, kuhaa ang gahi nga tumoy ug putlon ang asparagus ngadto sa mga piraso nga 5 cm. Lutoa ninyo ang 200 g nga penne sa usa ka saucepan. Pag-init og 2 ka kutsara nga lana sa oliba sa usa ka frying pan, idugang ang 1 ka gamay nga tinadtad nga sibuyas ug fry hangtud nga bulawan nga brown. Idugang ang 2 ka tinadtad nga ahos nga cloves ug fry sa 30 segundos. Idugang ang asparagus, lemon zest, 1 ka kutsara nga lemon juice. Isablig sa asin ug paminta. Fry alang sa 1 ka minuto, stirring kanunay. Idugang ang 5/1 nga tasa nga grated parmesan o amber nga keso ug 2/1 nga tasa nga 2% nga cream. Ibubo ang 30/1 ka kutsara nga tubig diin giluto ang pasta. Nagsagol kami. Kuhaa ang pasta ug isabwag ang asparagus gikan sa kaldero. Pag-alagad nga gisablig sa chili flakes o toasted almond flakes.

Kung mahilig kita sa mga putahe sa karne, lami kini pasta nga adunay manok ug asparagus. Pag-andam sa sarsa sama sa miaging resipe, apan idugang ang 1 ka dughan sa manok, putlon ngadto sa mga gilis ug isablig sa asin, ngadto sa ahos ug sibuyas. Fry sa dughan hangtud sa bulawan nga brown, unya idugang ang asparagus ug buhata ang tanan sama sa miaging resipe.

Asparagus ingon usa ka additive sa mga pinggan

Usa sa labing kaayo nga meryenda alang sa asparagus mao ang asparagus nga giluto sa hurnohan, gisilbihan sa vinaigrette.

Igo na ang pagluto sa asparagus sa oven nga adunay usa ka crispy crust. Ibubo kini sa pagsinina sa dili pa magsilbi: isagol ang 2 ka kutsara nga dugos nga adunay 3 ka kutsara nga balsamic nga suka ug 1/4 nga tasa sa lana sa oliba. Mahimo usab natong isablig ang asparagus sa piniritong bacon bits o walnuts.

Kini nga lutoon nga asparagus nga adunay vinaigrette mahimong ilabay sa usa ka bag nga presko nga spinach, 1 tasa nga quartered nga strawberry, 100g nga rolyo sa kanding, ug pipila ka pistachios o hazelnuts.

Kaon ta og asparagus samtang panahon pa. Sila dato sa antioxidants, bitamina A, C, K. Kini makapadasig sa atay ug kidney, ug dato sa fiber. Dugang pa, sila tasty, matahum ug daghag gamit - mahimo nimo kining kan-on sa balay, dad-on sila uban kanimo sa usa ka piknik ug malingaw sa ilang lami ug sa pagsugod sa panahon.

Makita nimo ang labi pa nga inspirasyon sa culinary sa AvtoTachki Pasje sa seksyon sa Culinary. 

pananglitan: