Ang panguna nga papel sa plato mao ang tofu

Alang sa pipila kini usa ka walay lami nga beige cube, alang sa uban kini usa ka dato nga gigikanan sa protina, puthaw ug magnet. Unsa ang tofu, unsaon pagluto niini, himsog ba kini ug mahimo bang ilisan ang ubang mga pagkaon nga adunay protina?

/

Unsa ang tofu?

Ang tofu walay lain kondili bean curd. Makuha kini pinaagi sa pag-coagulate sa soy milk (sama sa keso sa gatas sa baka). Sa mga estante sa mga tindahan makit-an namon ang lainlaing mga lahi sa tofu, ang labing inila ug popular sa Poland mao ang natural nga tofu ug seda nga tofu. Nagkalainlain sila sa sulud sa tubig. Ang una mas compact, ang ikaduha humok ug malumo. Sa mga tindahan, makit-an usab namon ang humot nga tofu - aso (nga maayo sa repolyo, pods, bakwit, uhong ug tanan nga mga sangkap nga maayo sa aso nga sausage), tofu nga adunay mga tanum nga Provencal o tofu nga adunay ahos. Ang pagpili sa klase sa tofu nagdepende sa gusto natong lutoon gikan niini. Ang lig-on nga tofu maayo alang sa pag-marinate, pagprito, pag-ihaw, ug pagluto. Mahimo kining gamiton sa paghimo og vegan pork tofu ug vegan minced meat. Sa baylo, ang silky tofu usa ka maayong pagdugang sa mga sabaw, sarsa, smoothies, ug pipila ka mga pinggan sa paniudto.

Maayo ba ang tofu?

Ang tofu kay adunahan nga tinubdan sa protina, magnet, calcium ug iron. Mao nga kanunay kini nga gilakip sa mga vegetarian ug vegan diet. Nagpalig-on sa mga bukog, adunay mapuslanon nga epekto sa kasingkasing (nagpaubos sa LDL cholesterol), nagsuporta sa mga babaye sa panahon sa menopause tungod sa mga phytoestrogens nga anaa niini. Ang tofu usa usab ka ubos nga kaloriya nga produkto - ang 100 g nga tofu adunay sulod lamang nga 73 kcal (naghisgot kami bahin sa wala ma-marinated nga tofu). Alang sa pagtandi, ang 100 g nga dughan sa manok adunay 165 kcal, 100 g nga salmon adunay 208 kcal, ug 100 g nga minced nga baboy adunay mga 210 kcal. Makaingon kita nga ang tofu usa ka "himsog" nga produkto. Bisan pa, angay nga hinumdoman nga ang tofu dili lamang ang gigikanan sa protina sa pagkaon. Ang mga neophyte vegetarian usahay nag-isip sa tofu nga usa ka sulundon nga kapuli sa tanan nga mga produkto sa hayop ug nagsalig lamang sa tofu ingon usa ka gigikanan sa protina. Ang tanan nga mga nutrisyonista nagkahiusa nga nangatarungan nga bisan ang labing mapuslanon nga produkto dili makapuli sa lainlaing pagkaon.

Unsaon paghimo sa marinade alang sa tofu?

Ang ubang mga tawo nagtawag sa tofu "kana, fu!" salamat sa delikado nga texture ug delikado kaayo nga lami. Ang lami sa tofu mahulagway nga neyutral (o wala, isulti sa mga kontra niini nga produkto sa Asia). Alang sa uban kini usa ka disbentaha, alang sa uban kini usa ka bentaha. Tungod sa neyutralidad niini, daghan kaayo ang tofu - dali nga makuha ang lami sa usa ka marinade ug magamit ingon usa ka mainit nga appetizer nga pinirito o ingon usa ka malumo nga cream sa usa ka creamy nga sabaw.

Girekomendar nako ang duha ka marinade alang sa tofu: gihatagan nila ang "curd" sa iyang kinaiya nga palami, maayo kini sa daghang mga pinggan, mahimo kini kan-on nga init o bugnaw. Bisan pa, sa dili pa kita magsugod sa pag-marinate sa tofu, kinahanglan natong pug-on ang tubig gikan niini. Ang natural nga tofu labing maayo nga putlon sa baga nga mga hiwa. Linya ang plato gamit ang mga tualya sa papel. Ibutang ang usa ka hiwa sa tofu ug tabunan og tualya. Ibutang ang laing piraso sa tofu niini, usa ka tualya, ug uban pa hangtod mahurot nimo ang tofu. Ikarga ang tofu sa ibabaw, sama sa paggamit sa usa ka skillet o cutting board (usa ka butang nga lig-on ug bug-at). Biyai sulod sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras ug dayon magsugod sa pag-marinate. Kung gipugos, ang tofu mas lagmit nga modawat sa marinade.

Tofu marinade nga adunay dugos ug toyo

• 1/2 tasa nga soy sauce
• 3 tablespoons sa dugos
• 1 ka kutsarita nga ahos nga powder 
• 1 ka kutsara nga cornstarch
• usa ka pinch nga sili

Ang 200 g nga cube sa natural nga tofu kinahanglan nga putlon ngadto sa mga cubes o mga hiwa (mga hiwa maayo alang sa mga veg burger ug mahimong ilisan ang "pork chops"). Gibutang namo kini sa usa ka sudlanan. Ibubo ang nahisgutang mga sangkap sa marinade, isira ang sudlanan ug hinayhinay nga balit-aron aron ang marinade maglibot sa tofu. Mobiya kami labing menos tunga sa oras. Bisan pa, ang tofu nga gi-marinate sa tibuok gabii sa refrigerator mas lami. Kuhaa ang tofu gikan sa marinade ug iprito kini sa usa ka kalaha hangtud nga bulawan nga brown. Pag-agay kanila (pagprito lang sa luya nga adunay ahos, tinadtad nga berde nga sibuyas, pak choi ug mga gisantes sa asukal sa usa ka pan, ug i-serve ang tanan nga adunay rice noodles o imong kaugalingon sa katapusan) o paligdi ug magluto og hamburger. Kini nga tofu maayo kaayo sa homemade french fries!

Miso marinade

• 1 / 4 nga baso sa tubig 
• 2 ka kutsara nga suka sa bugas (anaa sa seksyon sa Asya)
• 2 ka kutsara nga miso 
• 1/2 ka kutsarita nga ahos nga powder 
• pinch nga sili

Ang miso kay usa ka paste nga hinimo gikan sa fermented soybeans nga naghatag sa tofu sa iyang lami nga lami. Pagsagol sa tanan nga mga sangkap sa usa ka saucepan ug idugang ang tofu sa sagol. Patya ang burner ug pasagdi ang tofu marinate sa init nga likido. Balik-balika ang mga cubes aron masagol kini pag-ayo sa sarsa.

Mahimo natong iprito o lutoon ang adobo nga tofu (10 minutos sa 180 degrees). Lami ingon usa ka duyog sa usa ka Power bowl. Ibutang ang linuto nga sugar snap peas, fried tofu chunks, 2 radishes, linuto nga bulgur nga adunay 1 ka kutsara nga tahini ug grated carrots sa usa ka panaksan. Ang miso tofu usab maayo kaayo sa pagdugang sa linuto nga bakwit nga adunay gamay nga luya, ahos, carrot strips, broccoli florets (o mga piraso sa sinangag nga kalabasa), edamame ug mani. Kini usa ka makapainit nga pagkaon nga angay alang sa tingdagdag.

Makahimo ka ba og tofu alang sa pamahaw?

Duha ka mga resipe sa pamahaw sa tofu ang angay nga espesyal nga atensyon. Ang una tofu o tofu "omelette". Ang Tofucznica dili lami sama sa mga itlog, ug kinahanglan nimo nga mahibal-an kini sa dili pa itandi kini sa usa ka klasiko nga pamahaw. Bisan pa, kini usa ka maayo nga solusyon alang sa gusto nga magdugang usa ka lainlain sa ilang adlaw-adlaw nga menu. Mahimo natong trataron ang tofu nga sabaw sama sa piniritong itlog ug idugang ang imong paborito nga mga toppings - berde nga sibuyas, sibuyas, kamatis. Ang labing popular nga sabaw sa tofu naglangkob sa 1 ka pakete nga natural nga tofu (200g) nga gimasa sa usa ka tinidor, gisagol sa 1/4 ka kutsarita nga turmeric (kini makakuha sa usa ka matahum nga bulawan nga kolor), 1/2 ka kutsarita nga itom nga asin (nga lami sama sa itlog), usa ka pinch nga asin, daghang paminta. Iprito ang tanan sa lana sa oliba sulod sa mga 5 minutos. Pag-alagad uban sa berde nga sibuyas.

Tofu pot nga adunay kamatis:

• Natural nga tofu 200 g
• Daghang mga kamatis nga cherry
• 1/4 nga sibuyas 
• 1/4 ka kutsarita nga asukar 
• clove sa ahos
• 1/4 ka kutsarita nga aso nga paprika

Ang akong paborito mao ang tofu nga sabaw nga adunay kamatis, nga akong gisilbi sa toast nga adunay beans sa tomato sauce. Fry 1/4 tinadtad sibuyas sa usa ka pan, isablig uban sa usa ka pinch sa asin ug asukar (kini naghatag sa sibuyas sa usa ka caramel palami). Idugang ang tinadtad nga ahos nga clove ug igisa sulod sa usa ka minuto. Idugang ang tinidor nga tinadtad nga natural nga tofu, asin ug aso nga paprika ug stir-fry sa mga 3-4 ka minuto. Sa katapusan idugang ang cherry tomatoes ug magluto alang sa 2 pa ka minuto hangtud nga ang mga kamatis humok. Nagserbisyo kami isip bahin sa usa ka vegetarian English nga pamahaw.

PAng pamahaw kay tofu tortilla. Mahimo usab nato kini lutoon alang sa paniudto o panihapon tungod kay kini makapatagbaw kaayo. Pagluto sa tofu nga sabaw sumala sa unang resipe. Init ang tortilla sa usa ka frying pan nga adunay 1 ka kutsarita nga mantika. Gibutang namon niini ang fried tofu, mga hiwa sa avocado, mga hiwa sa kamatis, usa ka gamay nga tinadtad nga jalapeno pepper (alang sa mga mahigugmaon sa halang nga lami), usa ka kutsara nga baga nga yogurt sa utanon ug tinadtad nga coriander. Makahimo usab kami og flatbread gikan sa mga piraso sa tofu. Iprito na lang ang adobo nga tofu hangtod mo-golden brown ug pun-a ang tortilla niini. Lami kaayo nga tortilla sa bersyon sa sandwich: nga adunay iceberg lettuce, kamatis, radishes, berde nga sibuyas ug tofu nga gi-marinate sa toyo.

Giunsa nimo paghimo ang panihapon sa tofu?

Adunay daghang mga resipe alang sa mga pinggan sa panihapon nga hinimo sa tofu. Ang silken tofu mahimong idugang sa imong paborito nga mga sabaw aron mahatagan sila og creamy texture. Nagdugang ko og 100 g nga silken tofu sa pumpkin cream nga sabaw aron mahatagan kini og kahayag. Makita nimo ang usa ka resipe alang sa cream sa kalabasa sa entry bahin sa mga pinggan sa kalabasa (idugang ang tofu puli sa gatas sa lubi), apan ang labing kaayo nga bersyon sa panihapon sa tofu mao ang spinach ug tomato sauce nga lasagne.

Lasagna nga adunay spinach ug tomato sauce

Ikaw:

• 500 ml nga tomato passata 
• 1 carrot
• 1 nga bulb
• Lana sa olibo nga 5 Tbsp
• 2 ka cloves nga ahos
• 1 ka kutsara nga oregano 

Lasagna:

• Pasta packaging (mga palid)paghimo lasagna
• 300 g spinach
• 200 g nga seda nga tofu
• 5 ka uga nga kamatis
• 2 ka cloves nga ahos
• 3 ka kutsara nga lana sa oliba
• 5 ka kutsara nga breadcrumb
• 5 ka kutsara nga almond flakes

Una kinahanglan nimo nga andamon ang sarsa sa kamatis: putlon ang mga carrots ug sibuyas ngadto sa gagmay nga mga cubes; ibutang sa usa ka saucepan nga adunay 5 ka kutsara nga lana sa oliba, usa ka pinch nga asin. Tabuni ug simmer hangtud nga malomo, stirring balik-balik - kini moabut sa mga 5 minutos. Idugang ang 2 minced cloves nga ahos sa humok nga mga utanon ug igisa kini sa usa ka minuto. Ibubo sa 500 ml nga tomato passata, idugang ang 1 ka kutsara nga oregano ug simmer nga gitabonan sa ubos nga kainit sulod sa ikaupat nga bahin sa usa ka oras.

Rinse ug uga 300 g sa spinach. Giputol namo. Init ang 3 ka kutsara nga lana sa oliba sa usa ka frying pan, isalikway ang 2 ka tinadtad nga ahos nga cloves ug spinach. Simmer hangtud nga ang spinach mohatag sa tanan nga tubig. Idugang ang 200g silken tofu, 5 pino nga tinadtad nga sun dried nga kamatis, 1 ka kutsarita nga yuta nga nutmeg, 1/2 ka kutsarita nga asin, 1 ka kutsarita nga capers. Sagola ang tanan nga maayo ug fry sa usa ka minuto.

Pagluto og casserole. Ibubo ang usa ka ladle nga tomato sauce sa ubos, ipakaylap ang lasagna sheets, ibutang ang 1/3 sa spinach mass, tabonan ang lasagne sheets ug ibubo ang tomato sauce. Gibuhat namo kini hangtod nga mahurot ang masa sa spinach. Ibubo ang kataposang bahin sa sarsa sa kamatis ngadto sa kaldero sa paghimog serbesa. Isablig ang tanan sa 5 ka kutsara nga breadcrumbs nga gisagol sa 5 ka kutsara nga almond flakes. Ibutang sa hudno, preheat ngadto sa 180 degrees ug magaluto alang sa mga 30 minutos hangtud sa ibabaw mao ang bulawan nga brown. Kung dili ta ganahan og lasagna, pwede namong butangan og spinach ang cannelloni, dumplings o pancakes.

Ang tofu usa ka maayong sangkap sa vegan nga "minced meat". Ang ingon nga karne mahimo nga usa ka dugang sa pasta nga adunay tomato sauce, kini mahimong idugang sa chili sin carne, vegetarian bowls, kini mahimong butangan sa cannelloni, dumplings ug pancakes.

Unsaon pagluto sa tofu a la minced meat?

• 2 cubes nga tofu (200 g matag usa)
• Lana sa olibo nga 5 Tbsp 
• 1 ka kutsarita nga granulated nga ahos
• 2 ka kutsara nga yeast flakes 
• 1 ka kutsarita nga aso nga paprika
• 2 nga mga kutsara nga soy sauce 
• usa ka pinch nga sili 
• 1/2 ka kutsarita nga mga liso sa fennel

Dugmoka ang tofu gamit ang tinidor aron adunay mga bukol. Idugang ang nahabilin nga mga sangkap ug isagol ang tanan. Ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha nga gilinyahan sa papel nga parchment ug ipakaylap kini nga parehas aron ang "karne" parehas nga maapod-apod. Iluto kini sa 200 degrees (pag-init gikan sa ibabaw ngadto sa ubos) sulod sa mga 20 minutos - human sa 10 minutos ibalik ang tofu gamit ang spatula ug pagluto og laing 10 minutos. Kining "minced" nga tofu mahimong ma-frozen sa mga ziplock bag. Labing maayo nga tunawon kini sa refrigerator ug dayon iprito kini sa kaldero sa dili pa kini idugang sa pagkaon.