Chili Sin Carne. Vegetarian nga chili con carne

Kitang tanan nahibal-an ang klasiko nga bersyon sa karne sa chili con carne, nga nagsagol sa init nga mga lami sa mga humot nga panakot. Makahimo ka ba og vegetarian chili dinner, niining higayona sin carne?

/

Ang Tex-Mex nga linutoan nagdaot sa among mga kusina. Yano sila, dili kasagarang magkinahanglan ug nindot nga mga sagol, ug adunay lami nga kulang sa atong lumad nga mga putahe: halang. Ang usa ka halang nga paniudto sa Polish nga linutoan usa ka butang nga lahi: gusto namon ang parat, maasim, gamay nga tam-is, apan dili kinahanglan nga halang kaayo. Ang pagkaon sa Mexican ug Tex-Mex nagtugot kanimo nga magkasakit og gamay (tungod kay ang kainit dili usa ka lami, apan usa ka kasinatian). Bisan pa, posible ba nga mag-andam usa ka sagad nga pinggan nga karne nga wala’y karne?

Ang kasaysayan sa chili con carne hingpit nga naghulagway kung unsa ang hitsura sa pagsulud sa kultura ug pagpahiangay sa bag-ong mga kahimtang. Ang chili con carne naggikan sa Mexico, ug ang unang paghisgot sa putahe nga adunay beans, tomato sauce, cinnamon ug hot pepper nagsugod sa ika-XNUMX nga siglo. Bisan pa, dili salamat sa Mexico nga ang pinggan nakakuha pagkapopular. Gipabantog sila sa Texas pinaagi sa pagbag-o sa mga butang-ang Tex-Mex nga bersyon sa chili con carne sa tinuud nga karne nga gibasa sa usa ka lami nga sarsa nga wala’y dugang nga beans. Karon, ang chilli con carne kay puy-anan dili lang sa karne, kondili sa mga kangaroo (sa Australia) ug reindeer (sa Norway). Posible ba ang pag-andam kanila sa usa ka vegetarian nga bersyon nga dili mawala ang lami ug kinaiya nga nota sa "kaon nga komportable"?

Chili sin carne - ang pinakasayon ​​nga resipe

Ang pinakasimple nga sili nga sin carne giandam sa pinakamubo nga panahon. Angayan nga mag-stock sa mga scone, cheddar (kung naghimo ka usa ka bersyon sa vegetarian), cream ug presko nga coriander. Ang usa ka quesadilla (o tortilla nga puno sa cheddar) usa ka maayong pagdugang niining lami nga sabaw.

Alang sa upat ka mga servings kinahanglan namon:

• 1 lata nga puti nga beans (mas maayo nga steamed)
• 1 gamay nga lata nga red beans (mas maayo nga steamed)
• 1 gamay nga lata sa chickpeas (mas maayo nga steamed)
• 1 carrot, gihiwa
• 1 sibuyas, tinadtad
• 2 ka cloves sa ahos, gipuga pinaagi sa usa ka press
• ½ pula nga paminta, tinadtad
• 1 ka kutsarita nga yuta nga coriander
• 1 ka kutsarita nga yuta nga cumin 
• 2 nga kutsarita nga asin
• 1 ka kutsarita nga cayenne pepper (dinhi mahimo natong i-adjust ang gidaghanon sumala sa atong mga kapabilidad)
• 1 ka kutsarita nga cinnamon
• 1 lata sa tinadtad nga kamatis
• 1 ka gamay nga pakete sa tomato passata, green jalapeno peppers, o init nga habanero peppers (depende sa imong gusto)

Ibubo ang 5 ka kutsara nga lana sa oliba sa ilawom sa kalaha, idugang ang mga carrots, sibuyas ug sili. Tabuni sa usa ka taklob ug simmer sa ubos nga kainit alang sa mga 5 minutos. Kuhaa ang taklob, idugang ang ahos, mga panakot ug pagpalihok. Pag-agay sa mga 2 ka minuto, idugang ang mga de-latang kamatis, passata, beans, chickpeas ug 1 ka kutsara nga tinadtad nga jalapeno. Nagsagol kami. Simmer gitabonan sa mga 20 minutos. Sa katapusan sa pagluto, idugang ang 1 ka kutsara nga lemon juice o 1 ka kutsara nga apple cider vinegar. Tilawi ug, kon gikinahanglan, idugang ang asin sa pagtilaw. Pag-alagad uban sa usa ka pinch sa cream, coriander ug usa ka jalapeño singsing.

I-serve ang quesadilla nga giputol sa mga triangles (pag-init og 1 ka kutsarita nga mantika sa usa ka frying pan, ibutang ang tortilla sa usa ka plato, isablig ang ginunting nga cheddar aron matabonan ang tortilla, ug tabonan ang ikaduha nga crust; fry hangtud nga ang keso matunaw, mga 1,5 minutos sa matag kilid).

Chili sin carne nga adunay karne sa vegan

Kung gusto namon ang lami sa chili con carne tungod sa istruktura sa nagkabungkag nga mince, mahimo namon nga andamon ang ingon nga pinggan sa among kaugalingon nga kusina. Ang labing sayon ​​​​nga kapilian mao ang pagpalit og vegan mince (ang ubang mga tindahan adunay kini sa ilang mga vegetarian fridge). Mahimo usab nato kini nga "minced tofu" sa atong kaugalingon. Human sa pag-andam sa karne, andama ang sili sin carne sama sa miaging resipe. Idugang ang "ground tofu" sa katapusang 3 minutos sa pagluto.

Tofu a la tinadtad nga karne:

• 2 cubes nga tofu (200 g matag usa)
• Lana sa olibo nga 5 Tbsp 
• 1 ka kutsarita nga granulated nga ahos
• 2 ka kutsara nga yeast flakes 
• 1 ka kutsarita nga aso nga paprika
• 2 nga mga kutsara nga soy sauce 
• usa ka pinch nga sili 
• 1/2 ka kutsarita nga mga liso sa fennel

Dugmoka ang tofu gamit ang tinidor aron adunay mga bukol. Idugang ang nahabilin nga mga sangkap ug isagol ang tanan. Ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha nga gilinyahan sa papel nga parchment ug ipakaylap kini nga parehas aron ang "karne" parehas nga maapod-apod. Iluto kini sa 200 degrees (pag-init gikan sa ibabaw ngadto sa ubos) sulod sa mga 20 minutos - human sa 10 minutos ibalik ang tofu gamit ang spatula ug pagluto og laing 10 minutos. Kining "minced" nga tofu mahimong ma-frozen sa mga ziplock bag. Labing maayo nga tunawon kini sa refrigerator ug dayon iprito kini sa kaldero sa dili pa kini idugang sa pagkaon.

Ang chili sin carne usa ka maayo nga ideya sa panihapon nga walay karne. Dili kinahanglan nga mahimong usa ka gideklarar nga vegetarian o vegan aron makapili usa ka walay karne nga paniudto o panihapon matag karon ug unya. Ang kaayohan sa chilli sin carne kay taas kini sa protina (salamat sa mga pods) ug makapabusog nimo sa daghang oras. Nindot usab ang pagbutang ug thermos ug dad-on kini sa imong pagbiyahe o ipainit kini sa microwave sa opisina. Kung gusto namon nga dad-on sila, ibutang ang usa ka kutsarita nga tinadtad nga cilantro ug cream sa usa ka gamay nga sudlanan aron dili mawala ang pagkatalagsaon sa pinggan. Kung ang usa ka tawo dili ganahan sa coriander, mahimo nila, siyempre, biyaan o pulihan kini sa parsley, basil o presko nga oregano (chilli sin carne labing maayo nga gamiton sa usa ka sagol niini nga mga utanon tungod kay kini makadugang sa talagsaon nga lami sa pinggan). Kadtong ganahan og halang mahimong makadugang og jalapeño, habanero, o pipila ka tulo sa Tabasco ngadto sa giandam nga sili - Girekomendar nako ang pagluto sa sili nga sin carne nga mas malumo, tungod kay mahimo natong dugangan ang kainit, ug ang pagkuha niini mahimong gasto sa atong pagkaon. . usa ka tibuok baso nga cream.