Unsaon pag-deep fry sa husto?

Ang deep frying maoy usa ka paagi sa pagluto nga daghan kanato sekretong ganahan apan dili dayag nga moangkon niini. Wala ko kaila bisan kinsa nga dili gusto nga mokaon sa parat nga fries sa tungang gabii o mokaon og pipila ka disente nga isda ug chips bisan kausa sa ilang kinabuhi. Giunsa ang pag-deep fry ug unsa ang maayo nga lutoon?

/

Unsa ang Deep Frying?

Ang lawom nga pagprito kay ang paglusbog sa mga sangkap sa mantika, ang temperatura niini gikan sa 180-190 degrees Celsius. Kung nakontak ang lana sa taas nga temperatura, ang nawong sa utanon o karne nag-caramelize ug nagsira, nga gitugotan ang pagpuno nga hinay nga maghuot. Tingali nahibal-an nimo kini nga pagbati - usa ka butang nga nag-crunch sa imong baba, ug sa sulod talagsaon nga juicy ug humok. Ania kung giunsa ang pagprito sa husto nga temperatura. Ang ubos kaayo nga temperatura hinungdan nga ang mga utanon ug karne mosuhop sa tambok, mahimong gamay nga lapokon ug mantika. Ang sobra ka taas nga temperatura hinungdan nga ang tanan mahimong uga, o masunog, o uga sa gawas ug basa sa sulod.

Unsaon paggamit ang fryer?

Basaha pag-ayo ang mga instruksyon sa dili pa gamiton ang fryer. Ang ubang mga modelo nanginahanglan usa ka gamay nga lahi sa dagan sa trabaho kaysa sa uban. Kanunay usab nga gisugyot sa mga tiggama kung unsang lana ang labing maayo nga gamiton. Bisan pa, kung kami adunay gigamit nga fryer o nakakuha kami usa ka bersyon nga wala’y mga panudlo ingon regalo, magsugod kita sa pagpalit og lana.

Ang frying oil kinahanglang adunay taas nga smoke point, i.e. kinahanglan magsugod sa pagsunog sa taas nga temperatura. Busa, dili namo pun-on ang fryer og extra virgin olive oil o linseed oil. Ang lana sa Canola labing maayo. Bisan pa, kinahanglan natong hinumdoman nga kadaghanan sa mga kan-anan naggamit sa pagprito, i. usa ka andam nga hinimo nga sagol sa mga lana, kasagaran partially naayo. Ngano man? Tungod kay ang fry mahimong pabugnawon ug gamiton pag-usab sa makadaghang higayon. Sigurado nga ang matag usa kanato nakapanimaho sa daan nga tambok nga mikaylap sa mga fryer sa baybayon - kini nagprito lang sa tambok nga dugay na nga gigamit. Sa balay mas maayo nga mopili og lain. Ang laing kapilian sa pagprito mao ang medyo neyutral nga pagtilaw sa peanut butter, nga popular sa France.

Ang pipila ka mga lawom nga fryer adunay himan nga kontrol nga suga nga nagpakita kung unsa ka init ang lana ug kung unsa ang mahimo nimong iprito niini - magprito kami sa mga fry sa lainlaing temperatura, ug isda sa lainlaing temperatura. Human sa pagprito, angay nga hatagan ang among mga produkto og pipila ka panahon aron mahubas ang mga salin sa tambok - kasagaran usa ka espesyal nga kuptanan sa fryer ang gigamit alang niini, nga nagtugot kanimo sa pagbitay sa basket. Kung wala masunog ang lana ug wala nay nahabilin nga pagkaon, mahimo naton kini gamiton pag-usab.

Unsaon pag deep fry sa manok?

Ang pagpangaon sagad sekreto sa tambok nga mga pagkaon. Mahimo kini nga usa ka yano nga pag-breading sa harina, itlog ug mga breadcrumb. Bisan pa, mahimo kaming mamuhunan sa usa ka panko coating nga mas baga ug naghatag labi pa nga usa ka crunchy nga epekto.

Sa wala pa frying, manok mga piraso - dughan, paa, pako, kinahanglan nga salted, isablig sa pepper ug matam-is nga paprika. Kung gusto nimo ang dugaon kaayo nga manok, girekomenda nako nga ituslob ang mga piraso sa manok sa buttermilk, asin, ug kampanilya sulod sa labing menos usa ka oras sa dili pa iprito.

Kung atong i-deep-fry ang manok, mabaw nga tambok o lutoon, kini nga buttermilk bath maghimo niini nga super juicy. Kuhaa ang mga piraso sa karne gikan sa buttermilk ug ilabay ang bisan unsang mga salin. Ituslob kini sa harina aron ang karne bug-os gayud sa harina (tungod niini, mas maayo ang pagkupot sa breading), dayon ituslob sa pinikpik nga itlog aron matabonan lang ang harina (kuhaa ang nahabilin nga itlog gamit ang imong mga tudlo). Dayon paligdi ang mga piniraso nga mga piraso sa karne aron hingpit nga matabonan sa breading ang tanang suok sa karne. Pagprito sa temperatura nga gitakda sa deep fryer hangtod nga ma-golden brown.

Unsaon pag-deep fry ang mga utanon ug isda?

Ang panko breadcrumbs usa ka maayong paagi sa pagprito dili lamang sa manok ug karne, kondili usab sa mga utanon ug isda. Mas maayo nga putlon ang isda ngadto sa gagmay nga mga piraso. Maayo usab nga kuhaon ang mga bukog, bisan kung ang uban niini dili makabalda sa lami sa pinggan.

Para sa fish and chips, mamalit mig usa ka disente nga bakalaw, gamay nga asin ug lutoon. Pareho ra ang among gibuhat sa manok. Sa samang paagi, mahimo nimong iproseso ang mga singsing sa sibuyas, ug nukos, ug hipon (nagbilin lamang kanila og usa ka non-breaded stalk), mga piraso sa mozzarella (ang tunga-tunga nga nag-inat lamian, ug ang tanan crunchy sa gawas ug wala magkinahanglan og mga panakot. ). Mahimo usab kami mag-andam ug mag-ihaw sa mga bulak nga cauliflower, broccoli, zucchini ug mga hiwa sa talong.

Ang tinapay ug lawom nga piniritong adobo nagsilbing usa ka appetizer nga adunay mayonesa ug mustard nga sarsa naghimo sa usa ka pagbati sa Estados Unidos sa makadiyot. Ang mga Amerikano ganahan usab sa mga piniritong dumpling. Ituslob ang mga dumplings sa linuto sa kalaha sa itlog o buttermilk ug mga breadcrumb. I-deep fry hangtod ma golden brown ug i-serve with marinara sauce.

Unsa nga paagi sa pag-andam sa lawom nga fried dessert?

Ang deep fryer langit para sa mga mahiligon sa churros. Unsaon pagprito ang churros sa deep fryer? Kinahanglan namon:

• 250 ml nga tubig
• 100 g humok nga mantekilya
• 200 g wheat nga harina
• Mga itlog sa 5

Gisagol namon ang tanan hangtod makuha ang usa ka homogenous nga masa. Gibutang namon kini sa pastry sleeve nga adunay katapusan sa M1 (whistle). Direkta nga pisliton ang init nga tambok, putla ang minasa nga gusto nimo gamit ang gunting. Fry hangtud nga bulawan nga brown. Samtang init pa, isablig og daghang asukar ug cinnamon.

Kung ganahan ta ug American taste, ganahan gyud ta sa funnel cake. Ang resipe yano kaayo, tungod kay kini usa ka resipe alang sa mga pancake. Kinahanglan namon:

• 1 tasa nga harina
• 1 ka kutsara nga baking powder
• 1 Egg
• 1 tasa nga buttermilk
• 1 ka kutsarita nga vanilla sugar
• 40 g natunaw nga mantekilya

Gihiusa namo ang tanan ug ibubo kini sa usa ka plastik nga botelya o bag nga confectionery nga walay tip. Ibubo ngadto sa lawom nga fryer, paghimo sa usa ka flourish, ug fry alang sa 2-3 minutos hangtud nga bulawan brown. Kuhaa pag-ayo aron dili magisi ang minasa. Pag-alagad uban sa powdered sugar, strawberry jam, bisan unsa ang gusto sa imong kasingkasing.

Makita nimo ang daghang susama nga mga artikulo sa AvtoTachki Passion sa seksyon nga akong giluto.