Pumpkins sa palibot - mga resipe ug mga ideya alang sa inspirasyon

Ang tingdagdag usa ka lisud nga panahon sa tuig - taas kaayo nga mga gabii, ubos nga temperatura, ulan ug usa ka panan-awon sa tingtugnaw. Maayo na lang, adunay mga pumpkins usab.

/ 

Kada tuig daw nahimong mas popular ang mga kalabasa. Kaniadto, ang stall nagbaligya lang og kalabasa—dako, squat, ug bright orange. Walay nakahunahuna nga tawgon siya sa iyang ngalan. Unya, usa ka gamay nga humok og lawas nga paryente miapil sa naandan nga “kalabasa” - Hokkaido pumpkin ug spaghetti squash, ang unod niini susama sa mga kuwerdas sa spaghetti. Karon, ang mga kalabasa nakit-an pag-usab ang ilang mga ngalan ug nahimo nga hinungdanon nga bahin sa menu sa matag restawran, nga gimarkahan nga "lokal" ug "pana-panahon".

Pumpkin, cucumber, kalabasa ug hilo

 Unsang pumpkin ang pilion?

Ang mga kalabasa, sama sa patatas, adunay kaugalingon nga mga lahi ug lahi ang reaksyon sa kainit. Alang sa mga tawo nga dili gusto nga panitan ang kalabasa apan gusto nga lutoon ang sabaw o idugang kini sa stir fry, ang labing kaayo nga kapilian mao ang pumpkin nga hokkaido. Kini adunay humok nga tinapay nga mabuak kung lutoon ug lutoon. Ang unod niini adunay mainit nga orange nga kolor ug tam-is nga lami.

Mahimo nimong grate ug idugang sa buttermilk patties para sa kolor ug lami. Pagsagol sa 1 ka tasa nga harina nga adunay 1 ka kutsarita nga baking powder, usa ka pinch nga cinnamon ug cardamom. Idugang ang 1 ka tasa nga buttermilk, 1 ka itlog, ug ½ tasa nga pino nga grated pumpkin. Sagola ang tanan nga mga sangkap ug iprito sama sa naandan nga mga pancake. Ang Hokkaido pumpkin mahimo usab nga usa ka sangkap sa pumpkin pie. Igo na ang pag-ilis sa mga carrot nga adunay pumpkin sa resipe alang sa imong paborito nga carrot cake. Ang resipe sa akong paborito nga cake anaa sa katapusan sa teksto.

Mahimo usab nimo idugang ang hokkaido pumpkin sa grated patatas aron mahimo ang pumpkin potato pancake. Guntinga ngadto sa cubes, kini mao ang kaayo tasty lutoon. Sa dili pa magluto, isablig kini sa asin, isablig sa ahos ug isablig sa grated nga keso, sama sa amber. Mahimo kini idugang sa panihapon, ug kung isagol ug idugang sa sabaw sa utanon, kini mahimong usa ka creamy rich flavor.

Gingharian sa mga Sabaw - Cookbook

Ang spaghetti squash mao ang hingpit nga duyog sa sinugba nga karne. Igo na ang pagluto niini sa tibuok nga temperatura sa 200 degrees Celsius hangtud nga kini mahimong humok. Ang pumpkin nga may gibug-aton nga 1,5 kg giluto sulod sa mga 90 minutos. Human sa pagluto, putla kini, kuhaa ang mga liso, ug kuhaa ang pulp gamit ang usa ka tinidor. Pumpkin spaghetti mahimong mopuli sa pasta, pananglitan, sa spaghetti. Nindot usab kini kung ihain sa mantikilya ug gisablig sa grated parmesan cheese.

Sa pagpili sa usa ka pumpkin, pagtagad sa hitsura niini. Kini kinahanglan nga walay mga humok nga mga spots, mga marka sa agup-op o mga liki. Labing maayo ang pagpili og kalabasa nga mas bug-at kay sa mga higala niini nga naka-box - kon mas tigulang ang kalabasa, mas gaan kini.

Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa usa ka pumpkin alang sa pagluto?

Ang linuto nga kalabasa nga pulp usa ka maayong pagdugang sa mga dumplings, pancake, tartlets, pie, muffins ug bisan mga rolyo ug mga bun. Ang kinahanglan nimong buhaton mao ang pagputol sa usa ka kalabasa, sama sa usa ka kalabasa, sa tunga nga gitas-on, kuhaa ang mga liso, ug ibutang kini sa aluminum foil. Pagluto sa giandam nga utanon sa 180 degrees Celsius sulod sa mga 40 minutos hangtud nga ang unod humok. Pabugnawa ang kalabasa, panit ug putla ang pulp. Para gawasnon nato kini nga timplahan.

poster sa pagluto

Unsaon pagluto sa sabaw sa pumpkin?

Ang pumpkin usa ka maayong sangkap alang sa mga sabaw. Ang labing klasiko nga sabaw mao ang tam-is nga sabaw sa kalabasa nga adunay gatas ug mashed nga patatas. Guntinga ang usa ka piraso sa pumpkin ngadto sa gagmay nga mga cubes, ibubo sa usa ka litro sa gatas ug magluto hangtud nga ang pumpkin mahimong humok. Idugang ang asukal aron mahimong tam-is ang sabaw. Paghimo og puree pinaagi sa pagsagol sa 2 ka itlog nga adunay 4 ka kutsara nga harina sa trigo sa usa ka tasa. Ibutang ang gagmay nga noodles sa nagbukal nga gatas gamit ang usa ka kutsara. Miserbisyo dayon mi. Ang akong lola kanunay nga nagbutang usa ka piraso nga mantekilya sa kini nga sabaw.

Kung gusto namon ang daghang oriental nga lami, mahimo namon ang usa ka yano nga sabaw sa kalabasa nga adunay gatas sa lubi. Dice ang usa ka libra nga hokkaido pumpkin, parehas nga panit sa 2 ka medium-sized nga patatas, usa ka sili ug usa ka mansanas. Ibubo ang 3 ka kutsara nga lana sa ilawom sa kalaha. Ibutang ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga luya (1 cm nga piraso) ug ahos nga clove. Idugang ang 2 ka kutsarita nga curry ug mga utanon. Isablig sila og usa ka kutsarita nga asin. Ibubo ang igo nga tubig aron matabonan lang ang mga utanon. Lutoa hangtod humok ang mga utanon. Nagsagol kami. Timplahan og asin para makatilaw. Idugang ang 1 ka lata sa gata sa lubi ug 1 ka duga sa apog. Nagsagol kami. Pag-alagad uban sa tinadtad nga coriander ug tinadtad nga pistachios ug kasoy.

Unsaon pag-marinate ang pumpkin?

Ang ubang mga tawo ganahan nga magsilyo og kalabasa sa usa ka garapon. I-serve kini sama sa ubang adobo nga utanon. Ang pagluto sa adobo nga kalabasa dili lisud. Pabukalan lang ang 2 ka tasang tubig nga adunay 2 ka tasang asukar ug 10 ka cloves. Idugang ang 2 kg nga diced ug gipanitan nga kalabasa sa likido. Lutoa ninyo ang utanon sulod sa 5 minutos, dayon ihikay sa mga scalded jar ug ibubo sa brine aron ang mga piraso sa pumpkin bug-os nga matabonan. Nagsira kami sa mga bangko.

Asa makuha ang inspirasyon sa pumpkin?

Ang merkado sa pagmantala sa bag-ohay nga mga tuig naka-focus sa fermentation ug pickling. Ang akong paborito nga libro nga dinasig sa kalabasa (ingon man ang kalabasa, pakwan, zucchini, ug pepino) pinaagi sa pag-blog duo nga Pumpkin, Cucumber, Pumpkin, ug Rope. Si Pavel Lukasik ug Grzegorz Targosz nangatarongan nga ang mga utanon mahimong usa ka elemento sa usa ka tam-is nga dessert ug usa ka lamian nga pie. Dominika Wujczak sa iyang libro nga “Warzywa. Ang 100 ka Paagi sa Pagluto og mga utanon nagpakita kon unsaon paggamit ang kalabasa sa matag adlaw nga pagkaon.

utanon. 100 ka Paagi sa Pagkuhag mga utanon

Kadaghanan sa kalabasa nga inspirasyon makita sa English-pinulongan nga mga portal sa pagkaon - Ang mga Amerikano talagsaon nga mga mahigugmaon sa kalabasa, ug sa tinghunlak daw gibase nila ang ilang pagkaon sa pumpkin ug mga dessert nga adunay pumpkin spice (nga ang lami sama sa among halang nga gingerbread spice).

Pumpkin pie:

1 tasa nga brown sugar

½ tasa puti nga asukar

6 Jay

1 ka kutsarita nga kanela

1 teaspoon nga cardamom

2 tasa nga harina

2 ka kutsarita nga baking powder

XNUMX / XNUMX nga asin

300g hokkaido pumpkin, maayong pagkaputol

½ tasa canola o sunflower nga lana

Preheat ang oven ngadto sa 175 degrees Celsius. Linya ang usa ka 26cm nga lata nga adunay papel nga parchment.

Pukpok ang puti ug brown nga asukal nga adunay mga itlog hangtod nga hapsay.

Sa usa ka panaksan, isagol ang cinnamon, cardamom, harina, baking powder ug asin.

Idugang ang harina sa mga itlog. Mix hangtud nga hapsay. Idugang ang pumpkin ug mantika.

Pagluto sulod sa 35 minutos hangtud nga ang sungkod mamala, ang sungkod nga gisulod sa minasa kinahanglan nga mogawas nga uga.

Unsa ang imong mga ideya sa delicacy sa pumpkin?